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西葫芦烫面蒸饺的做法，夏季吃它，健康又美味！ 2016-06-23 指尖生活 西葫芦营养价值高，富含维生素C和钙质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。西葫芦蒸饺清淡原汁原味，制作简单。 材料：西葫芦、面粉、虾皮、鸡蛋、精盐、味精、植物油 做法： 1、面粉放入盆中，迅速倒入开水，边倒水边用筷子沿一个方向不停搅拌，至面粉形成一个个小团即可。 2、将烫面团倒在案板上，用手揉成大面团，盖上湿布醒30分钟。 3、西葫芦洗净，擦成细丝，在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分，用手将西葫芦丝中的水分挤出一些，然后加入油拌匀备用。 4 、鸡蛋在碗中打散，中火烧热锅中的油至七成热，倒入蛋液，待蛋液稍微成形时用筷子拨散成蛋碎，盛出待用。 5、将西葫芦丝、蛋碎、虾皮混合，加入料酒、葱末、姜末、白胡椒粉、盐调味拌匀，最后加入香油，搅拌均匀成馅料。 6、案板上撒些薄面，将醒好的面团搓成长面棍，分成均等的小剂子。 7、将小剂子擀成圆皮，取适量馅料放在面皮上，捏合成饺子形。 8、将包好的饺子码入蒸锅中，大火将锅中的水烧开后，继续蒸10分钟即可。 小贴士： 1、把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油，再摆饺子，蒸好后不粘帘子，很容易的装盘； 2、拌馅放盐时要少放，因为海米皮也有咸味。 点击展开全文
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