盐焗鸡的做法

盐焗鸡

健康功效：

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

三黄鸡800克	高度白酒一大勺
生姜15克相克食物	味精1至4小勺相克食物
香油一大勺	香油一大勺
姜黄粉二大勺	精盐一小勺
胡椒粉一小勺

菜谱做法：

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  1.三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

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  2.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

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  3.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

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  4.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

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  5.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。

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  6.锡纸向上包好。另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。

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  7.准备好粗海盐。

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  8.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。

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  9.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。再放入包好的三黄鸡。

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  10.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。 最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。

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  11.敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。

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  12.打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。