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现在就手把手教会你如何制作出这皮薄馅大又美味可口的“泡菜粉丝包子”吧，首先是最好三十度左右的温水将酵母化开，用它将面粉和成光滑的面团， 放在室温下发酵；这面就可以发到理想状态约1.5—2倍大， 手指按下去不反弹，面团揪发酵好了；趁着发面的时候准备包子的馅料： 肉丝腌制后炒制， 再配入泡菜和粉丝一起翻炒， 调味后即可；包包子也有讲究，发好的面团分成剂子后擀成圆片， 尽量多包点馅料， 右手包时围边提着向一个方向折叠， 而左手帮助按压下馅料，这样就可以包入尽量多的馅料。 包好的包子码放好蒸屉中， 注意留些空隙， 再饧发10分钟，最后上锅蒸十分钟，焖一分钟后再揭开盖即可。 皮薄馅大、酸辣开胃的【泡菜粉丝包子】 原料：肉丝，红薯粉丝，韩国泡菜，面粉，发酵粉，生粉，料酒，油盐。 泡菜粉丝包子的做法 1.发酵粉放入三十度的温水中，混合入面粉中； 2.和成光滑的面团，加盖放在室温中发酵； 3准备好馅料的原料：肉和泡菜切丝，红薯粉丝提前泡软； 4.肉丝中放入盐、生粉和料酒，拌均匀腌制一下； 5.烧热锅，放入适量的油，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒； 6.肉丝翻炒变色后加入泡菜丝一起翻炒； 7.再加入切短碎的红薯粉丝继续翻炒； 8.加入点盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀； 9.炒好的泡菜粉丝盛入碗中备用； 10.面团也发酵到原来的1.5-2倍大，用手指按下去不反弹； 11.将它们分成大小相同的剂子再饧上10分钟； 12.擀成圆片； 13.包入馅料； 14包的时候注意右手提起来向一个方向折叠，左手帮助按压下馅料； 15.将包好的泡菜粉丝包子整齐有间距放在蒸屉上，加盖放上十分钟； 16.烧锅开水，上锅蒸上10分钟，再焖上一分钟揭开盖即可；
泡菜粉丝包子食材搭配小提示 猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。 |
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