脆皮炸鸡的做法

 

 

脆皮炸鸡

               

 

• 难度
  初级入门
• 人数
  未知
• 口味五香味
• 准备时间
  30分钟
• 烹饪时间
  <30分钟     

“中医认为，鸡肉性平味甘，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效，是老年人、体弱者、大病初愈者或产妇的滋补佳品，也有利于肺结核患者、阳痿患者的滋补康复。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。”

用料

主料

• 

  三黄鸡1000克

辅料

• 五香粉2勺

• 盐2勺

• 料酒1勺

• 姜1块

• 鸡蛋2个

• 淀粉80克

• 白糖1/2勺

• 花生油适量

脆皮炸鸡的做法

1.

买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干

2.

生姜切成末

3.

剁好的几块放入料酒

4.

加入生姜末、盐、白糖、五香粉腌制30分钟

5.

30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水

6.

锅里放多一点的油

7.

油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出

烹饪技巧

　　做脆皮鸡要先腌制，让味道充分的进入肉里，不然是没有味道的。