上和海鲜【煎蛋饺】煎蛋饺的做法1. 韭菜择干净洗净控水切末
2. 海米提前1小时浸泡后切末
3. 油烧热把一个半鸡蛋炒熟，留出半个鸡蛋备用
4. 木耳提前泡发洗净剁碎
5. 炒鸡蛋放凉后把韭菜、木耳、海米加入适量盐、蚝油、香油拌匀
6. 面粉加水、盐揉成光滑的面团，醒面半小时
7. 面团搓长条切成小剂子
8. 擀成面皮
9. 包入馅儿，捏住收口
10. 锅烧热放入少量油，把饺子摆入锅中
11. 倒入半碗水大火烧开转小火
12. 煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液
13. 煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰
烹饪技巧1、鸡精或味精根据自己喜欢加 2、我用的铸铁锅，可以用平底锅一次可多煎，我这个锅小直径16cm，这个量可以煎三锅，每次放半碗水半个鸡蛋，根据自己情况掌握3、饺子不要煎过了 |
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