鱼香肉丝 1 1. 食材: 冬笋丝、木耳丝、猪肉丝、备用。 葱花、姜丝、蒜末、剁椒、备用。 2. 调汁: 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉、汤、
放在碗内调成芡汁。 3. 制作: 锅上旺火,油烧六成热,下: 肉丝、姜、蒜、剁碎的泡红辣椒、炒出香味,加入 冬笋、木耳、烹入芡汁,颠翻几下即成。 鱼香肉丝做法 2 工具/原料:(含调汁配比) 食材:肉丝、青椒、胡萝卜、木耳、剁椒酱、葱、姜; 汤汁调料: 一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两勺陈醋、三勺清水、四勺淀粉水、适量的盐、香油。 香油。 步骤/方法:
2. 将胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜切好备用; 3. 用前面说过的口诀配制出鱼香肉丝的关键汤汁,备用;
5. 油下锅烧热,放葱,姜,翻炒,加入剁椒,翻炒; 6. 加入胡萝卜、木耳、青椒翻炒,加入肉丝,翻炒两下,倒入配好的调汁翻 炒就可以出锅了, 注意事项: 牢记汤汁配比口诀: “一生一老一勺糖,两勺醋,三勺水,四勺淀粉水,外加三匙清清水,适量香油和 一勺盐”。 |
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