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煲汤工具
1、瓦锅：瓦锅是完全用陶土制造的锅具，原始而质厚，充满乡土感。气孔较大，耐高温，锅口小，散热慢，加热火大时容易巴锅。所以瓦锅不宜长时间炖煮，入锅的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之类最适宜，稍焖即可。亦可以当成一般铁锅开大火烧。熟成时汤汁浓、香气重。
2、砂锅：砂锅则是上釉的陶土锅，精美质薄。气孔较小，不耐高温，锅口大，散热快，就算加热火大也不会巴锅。适宜长时间焖煮，例如猪脚、排骨或牛腩等食材，都是必须用小火细熬慢炖的，用砂锅烹制再好不过。熟成时汤汁较稀清。砂锅可以取代瓦锅，但瓦锅却不能当砂锅用。
3、铁锅：铁锅，也很适合用来烹煮煲汤，传热快、耐高温、保温效果好。不过在选购时宜留意铁锅的材质，应选购兼具质感及重量感的生铁锅。
1、百合鸡汤
材料：
百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只（约1000克）
做法：
1、先将乌骨鸡去毛及内脏切块放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。
2、可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效；常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。
2、鲫鱼汤
材料：
鲫鱼、姜片、葱、枣子、枸杞
做法：
1.放点猪油，如果没有猪油用肥猪肉熬一下，不要太多，放姜炒一下掺上适量的水；
2.水开后熬一下，再放鲫鱼下去，还有枣子、枸杞，可以开成中火，炖久一点，直到汤雪白就可以了，放了枣子可以不用葱了～再加上点盐。
3、花生红枣桂圆汤
材料：
花生、去核红枣、桂圆、红糖。
做法：
1、花生提前浸泡数小时；桂圆剥去外壳；
2、锅中加入清水煮开，先放花生小火煮约30分钟，再放入红枣和桂圆煮至丰满，最后加入红糖煮化（不加红糖就已经甜丝丝的了）。
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