酱爆香螺

 酱爆香螺

 【材料】香螺 450g、葱 5g、姜 3g、蒜 2瓣、油 1勺、黄豆酱 2勺、清水 少许

 【做法】

  1.香螺放入清水中反复搓洗，反复换水，直到清水中无泥沙沉淀，捞出控水；

  2.葱姜切片，蒜拍破；

  3.炒锅大火烧热，转小火加入一勺油，放入葱姜蒜炒香；

  4.加入黄豆酱炒香；

  5.加入控过水的香螺，翻炒均匀，加少许水，大约200ml左右，能盖过锅底即可；

  6.盖上锅盖大火煮开转中火煮一分钟左右，开盖转大火收汁即可。