 青椒塞肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。 小窍门： 1.有肉的这一面一定要先用小火煎一下。 2.这道菜里用到了生抽，所以就不用另外加盐了。如果觉得颜色不够可以再加些老抽。 3.烧的时候辣椒一定要多翻身，一边时间烧的长了辣椒表面会起皱，不但不好看还影响口感。 做法 1.肉糜中加入盐,鸡精,料酒,葱拌和待用. 2.青椒洗净去蒂挖籽洗净. 3.把肉糜塞肉青椒内待用. 4.开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟,然后加酱油加水并加少许糖,水以盖过青椒为好,待大火烧开转小火慢慢烧. 5.等汤汁变少时加入鸡精盛盘即可实用.我烧的汤汁比较多,因为汤汁可以用来拌饭也很好吃~有一股青椒的清香 3、锅内放少许（一定要少）将青椒煸至周身起泡泡。  4、放入糖、酱油、适量的水，大火烧开后，小火炖二十分钟即成。 辣椒塞肉是一道很简单的家常菜，但要做的外边的辣椒翠绿，里面的肉肉又要熟透还是需要一些小小的技巧的。我家肉吃的比较少，但唯独这道菜里的肉肉是都能吃光光的，辣椒里的肉肉带有辣椒本身的一点点辣味，实在是很下饭。 1先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。  简单的下饭菜辣椒塞肉的做法步骤：2 2青椒要尽量把内部处理的干净些。 简单的下饭菜辣椒塞肉的做法步骤：3 3塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。 简单的下饭菜辣椒塞肉的做法步骤：4 4油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。 简单的下饭菜辣椒塞肉的做法步骤：5 5等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。 简单的下饭菜辣椒塞肉的做法步骤：6 6开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。 简单的下饭菜辣椒塞肉的做法步骤：7 7等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。 作者：O1-chenz…(yxlady) |
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