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其实蚂蚁上树一川菜经典家常菜的，本菜以形取名蚂蚁为肉末树为粉丝肉末贴在粉丝上形似蚂蚁趴在树枝上形象逼真呢，简单点来说就是肉末炒粉丝吧。 蚂蚁上树的做法很简单也家常，一般的做法都是先将粉丝泡软然后再煮，我选用的是先将粉丝油炸然后再煮的，很推荐的一款做法最后出来的口感绝对不会让你失望的，不过耗油量有点大减肥慎行啊。  做法：  1. 鸡胸脯肉切薄片备用  2. 鸡胸脯肉用一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精腌制入味  3. 腌制入味的鸡胸脯肉切成碎肉丁  4. 准备好粉丝  5. 粉丝用开水煮软（但不要太软哦）再用冷水浸泡一会儿  6. 粉丝沥干水份备用  7. 锅中放入底油烧热放入葱姜蒜爆香  8. 放入肉末翻炒  9. 炒制肉末变色  10. 放入一品鲜酱油、料酒、糖、蚝油、黑胡椒粉再次翻炒入味 11. 炒制肉末入味后放入粉丝 12. 肉末和粉丝翻炒均匀适当可以添加一点清水或高汤防止粘锅底 13. 切红椒和小葱备用 14. 最后放入盐和味精调味撒入蒜末和葱末即可出锅 15. 做好的肉末粉丝盛入盘中撒上红椒 16. 肉末粉丝是一道传统老菜味道鲜美 17. 喝着小白烧品着肉末粉丝幸福是什么呢 18. 肉末粉丝是老少皆宜的美味哦 19. 亲们也一起来热闹一下吧 20. 美味到没底线噢 |
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