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小牛回家，用百分百的用心，做一碗面  汤头 3个半小时炭火熬煮 一碗面成不成功主要看汤头。小牛回家的汤头可是大有来头哦！它就是大名鼎鼎的味华香牛肉汤头。近百斤牛货经过3个半小时炭火熬煮才能成就美味。一开锅，经过熬煮的金黄色牛货在沸腾的锅中微微轻颤，扑鼻而来牛肉香气四下飘溢，真是令人神清气爽。牛肉汤汁味道浓郁，但又入口甘醇，毫无油腻之感。如今，味华香将这款独家秘方的五星级汤头使用在了“小牛回家”一碗面上，足见诚意满满啊！ 虽说，泉州牛肉面大家都有吃过，每一家都声称自己是独家秘方。但是，无论多好的配料和秘方，无法替代大锅熬煮带来的肉质感受，不信就来试试么？ 面条 传统工艺再升级 虽然尝试了许多类型的面条，最终选择了一家供应商，但是小牛回家坚持还需要改进。最后，经过和面条厂商多次沟通和调试，才终于达到了我们的满意程度。 当然，煮面和放面也有讲究的。煮的时候一定要在水大滚的时候下面然后快速把面弄散，然后马上捞上来过一下冷却再放进那大滚的牛肉汤里面稍微焯一下，用时大概2分钟。 放面的时候也有讲究，面条和汤头分开。食用的时候再将面条放入汤中，因为这样才能使面不会因为泡太久而变得不爽口弹牙。 从早到晚，24小时的关怀，绝不止美味这么简单 24小时美食供应，每个时间段都有你爱的。 早餐：能量早餐 ★“香滑之王”牛肉羹面线★ 晶莹的牛肉羹加上爽滑泉州面线，“哧溜哧溜”的早餐美味，你能拒绝吗？  ★“最佳CP”牛肉羹+红糖馒头★ 刚出炉的“软萌妹子”红糖馒头和浓郁香醇的牛肉羹汤，今早最红CP就是你俩啦！  正餐:午、晚餐 ★“古早口味”咸饭+牛腱子肉汤★ 最具闽南风味的组合系列，每一口都是暖暖的回忆。  ★“黄金搭档”咸饭+千层牛肚汤★ “金黄色”千层牛肚软糯Q弹和“黄灿灿”的闽南地道的咸饭风味十足，“黄金搭档”让人欲罢不能！  ★“颜值担当”千层牛肚面★ 当丝滑的面条遇上自带蕾丝裙带的牛肚，颜值和口感的顶级配置！  ★“五星级肉感”牛腱子肉面★ 牛腱子肉，取自一头牛运动量最大的部位，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肉质厚实少脂肪。最适合做卤味啦。满嘴的肉感咀嚼，大口吃肉，大口喝汤，感觉棒棒哒！  下午茶、夜宵 最“接地气”的美食，嘴馋了？香烤牛肉串撸一串，配点可乐就更爽了！ 一碗面吃出怀旧情怀，这是闽南人对家乡独特情怀的表达。  在小牛回家用餐，您只要： “放下拘束，卸下生活的沉重，好好享受一碗牛肉面。” 味蕾真的是一个神奇的器官，它能在触碰到食物的时候，第一时间反馈给大脑，于是那些想象、感受和怀念，统统铺天盖地而来。一碗热腾腾的牛肉面放在眼前，咬一口，轻轻咀嚼，软绵的食物顺着食道一直流向心里，总能引起点什么回忆来。 记忆中是否有这样的场景： 天气炎热的时候，我们在一家牛肉面馆里，感受着喧闹的气氛，非要热气蒸腾大汗漓淋才得劲。大口吃肉大口喝汤，不禁感叹，这才是吃牛肉面的王道。 然而等天气稍微凉一些，你依然会期待这一碗面，感受白色热气迎面扑来的幸福感。原本冻僵的脸突然就融化舒展开来，再自己往里面加些胡椒粉，加碾磨得粗碎的干辣椒，葱末和香菜。此时此景，一股股暖流顺着食道一点点流入心里。 食物有着特别神奇的能力，不仅能满足你的胃，还能安抚你的心。 闽南人爱牛肉，就是这么爱到骨子里。在闽南地区，遍地都是泉州或者晋江的牛肉面馆。这种口味的牛肉面，是长年在外的闽南人总化不开的心中挂念。小牛回家，希望能真正把闽南人心水的牛肉美食带出省，甚至带出国。让每一个在外的闽南游子，时时刻刻能用牛肉美食抚慰思乡之情。 小牛回家，不仅仅是牛肉......这样一家牛肉面店，值得期待  从夏天到冬天，从熟客到生客，希望每一位进入小牛回家用餐的食客都能品茗到其中流露的人情味，互不相识的陌生人从四面八方汇聚在这处小小店面。大家边吃边聊，有吐槽，有欢笑，有回忆，但更多的是人与人心灵间的的坦陈相告、温情相邀。 4月初，小牛回家文灶店（文灶BRT站下）与您不见不散，更多资讯可添加“小牛回家”微信公众号（xnhj0592）了解。 |
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