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说到辣椒应该是大多数人的心头好，身边爱吃辣的小伙伴多的数不完，真真是无辣不欢。但在这炎炎夏日吃辣椒，听起来是个疯狂的想法，但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定的降温作用，防止中暑的情况发生。所以说吃点辣椒可是好的哦，在这，小编也为大家推荐几道自制微辣菜，不会很辣，又很开胃，而且不会让你长肉肉哦！ 辣炒藕丁  原料：藕、洋葱、青红小辣椒、香菜、酱油、老抽、糖、香醋、香油、盐、料酒 做法： 1. 食材洗净，切好； 2. 锅中放少许油，放入洋葱和青红椒爆香炒软，下入藕丁爆炒均匀，烹入香醋，放入酱油，老抽，糖，适当按口味加盐，翻炒均匀； 3. 全程大火爆炒，炒至锅中无汤汁，有些焦黄即可淋入一点香油出锅。 剁椒蒸鸡翅  原料：鸡中翅、剁椒、蒜、姜、香菜末（或葱末）、烤肉酱 做法： 1. 鸡中翅洗净剁半，焯水后加烤肉酱腌10分钟，姜、蒜剁成末，加入到剁椒中拌匀； 2. 锅中加少许油烧热，倒入拌好的剁椒炒香，再倒入鸡翅炒匀； 3. 装碗里入锅蒸15分钟，最后洒上香菜末即可。 爆炒蛏子  原料：蛏子、葱末、姜丝、蒜、干辣椒 做法： 1. 蛏子买回来反复清洗，用盐水浸泡半小时，准备好葱末，姜丝，蒜蓉、干辣椒少许； 2. 热锅放油，放入所有切好的配料，翻炒，倒入沥干水的蛏子，一起迅速翻炒； 3. 放入适量生抽，盐，炒至蛏子壳开，30秒内起锅。 肉酿青椒  食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。 做法： 1、准备所需材料。 2、将猪肉洗净剁成肉沫。 3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。 4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。 5、将调料和肉沫搅拌均匀。 6、辣椒洗净，去净内部的籽。 7、用手掰开辣椒酿入肉馅。 8、把辣椒填满肉馅。 9、依次酿好。 10、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。 11、煎至金黄色后反面，煎至熟透。 12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 13、倒入调好的酱油淀粉勾茨。 14、把茨汁煮开即可。 15、辣椒装盘，淋上茨汁。 西红柿尖椒炒茄子  原料：茄子、西红柿、青椒、大蒜、花椒、生抽、盐 做法： 1. 茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出； 2. 倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒，待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入，大火，快速翻炒，待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐，调入适量生抽，翻炒，倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖； 3. 将西红柿和青椒分别切好，揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻，继续盖上锅盖，中小火焖，焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末，开盖，将所有食材翻炒均匀，撒入蒜末，翻炒1、2分钟即可。 农家小炒肉  原料：五花肉、青、红尖辣椒、蒜、湖南剁辣椒、豆瓣辣酱、生抽、老抽、料酒 做法： 1. 五花肉洗净切片，青、红尖辣椒、蒜切片待用，取小碗，把五花肉用老抽、料酒、干淀粉腌制10分钟； 2. 锅内倒油，把腌好的肉下油煸炒变色后盛出待用，锅内倒少许底油，放剁辣椒，炒后香味后放青、红尖辣椒和大蒜片； 3. 再放入炒好的肉片，调味，再翻炒几下，最后放豆瓣辣酱即可。 |
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