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一般糊口中我们吃的多是绵羊肉，好比炒菜、涮羊肉等等，可最近有许多人扣问，饭馆里有些用山羊肉做的菜，好比"炖黑山羊肉"、"清炖山羊肉"等，到底和绵羊肉有什么区别？从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是因为山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基酸楚的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会发生一种非凡的膻味。那我们春季进补吃羊肉的时辰有那些禁忌呢？养生康健网汇报你这五种禁忌。
1.忌与茶同食 茶水是羊肉的"克星"。这是由于羊肉中卵白质含量富厚，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时品茗，会发生鞣酸卵白质，使肠的蠕动削弱，大
2.不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛浸染，倒霉于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补浸染大打折扣。
3.忌与西瓜同食 吃羊肉后进食西瓜轻易“伤元气”。这是由于羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不只大大低落羊肉的温补浸染，且有碍脾胃。
4.部门病症忌食羊肉 常常口舌腐烂、眼睛红、口苦、急躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5.不宜与南瓜同食 中医古籍中尚有羊肉不宜与南瓜同食的记实。这首要是由于羊肉与南瓜都是温热食品，假如放在一路食用，极易“上火”。同样的原理，在烹饪羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个辨别要领： 一、是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手； 二、是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直； 三、是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长； 四、是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。 从服法上说，山羊肉更得当清炖和烤羊肉串。连年来，因为山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开拓出了许多保健食物。
责任编辑：绿色养生
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