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【活珠子】重口味指数：★★★★★ 流行地区：南京 科普：活珠子是南京著名的特产，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做"活珠子"。活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。此时的活珠子的味道最为鲜美，且营养价值更高。
【羊眼】重口味指数：★★★★★ 流行地区：徐州 科普：它是可以用做火锅涮料，熟了的羊眼，咬一下，咯嘣一声，那水都嘭出来了，那场景……它也是徐州烧烤摊上的必备烤品，炸好后的羊眼，酥脆香甜。
【跌喽龟儿】重口味指数：★★★★★ 流行地区：徐州 科普：跌喽龟儿，学名蝉。我国许多地区都有食用蚱蝉及其若虫的习俗，以河南、湖北、上海、北京、山东等地尤为盛行，最普遍的食用方式为“油炸金蝉”。经过烧烤，知了猴和蚕蛹的外壳都呈红色，间或有些黑色条纹。肉感觉有点像蟹肉。
【豆丹】重口味指数：★★★★★ 流行地区：灌云 科普：在灌云县，有一种昆虫，俗称豆丹。它的学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫。豆丹是具有地方特色的美味佳肴，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清门、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。
【炸蛆虫】重口味指数：★★★★★ 流行地区：海安 科普：炸蛆虫，用人工精心饲养的蛆虫，洗净下油锅炸，颜色金黄，像一粒粒金灿灿的大米。吃的时候可以撒上椒盐或者任何你喜欢的调味料，在嘴里咯吱咯吱响，是海安的一道特色菜。除油炸外，这道菜还可以凉拌。凉拌后，蛆还处于存活状态，当筷子还没接触到盘子，涌动的蛆就已纷纷向盘碟外蠕动逃窜，场面好似春潮涌动，故得此名。
【红烧鸡屁股】重口味指数：★★★★ 流行地区：太仓 科普：鸡屁股在多数人眼中是有股骚味的，所以多数是舍弃不要的，但在太仓这里可是一道好菜。吃在嘴里面肥肥的，感觉像肉但是比肉要嫩，还不会感觉腻，有种吃猪蹄的感觉，吃完嘴上都是黏黏的。吃烧鸡的时候说不定你嚼到一块嫩鸡肉大呼好吃的时候，还不知道自己吃到屁股了呢。
【醉泥螺】重口味指数：★★★? 流行地区：江苏沿海城市 科普：泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可。是生食的美味。
【烫血蚶】重口味指数：★★? 流行地区：江苏沿海城市 科普：血蚶学名”泥蚶“，温州人喜欢称为”花蚶“，血蚶的重点在于“生吃”。选用肥美的蚶，将蚶洗净(用牙刷刷去表面上的污物)，下入沸腾的水中，约六七秒钟即可捞上，用手一掰，可食之。
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