私房菜| 烤箱做好菜！天然的'杀菌'料理

大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味,又可杀菌.今天跟着料理达人们用烤箱制作健康又美味的'杀菌'美食吧~

PS:吃过大蒜配制的食物，口气尴尬，可用柠檬切片连皮一起吃一两片，就能使口气清新。

一

烤大蒜抹酱

烤大蒜抹酱
by 大头绿小录

用料:

大蒜	5头	油	适量
盐	适量

做法:

1. 大蒜取5头，不是5瓣啊。然后不要分成一瓣一瓣的。把最外面那层皮剥掉，头上切掉大概0.5-1cm的样子，让每一瓣都有切面露出来。底部还是连接着的。

2. 把处理好的大蒜放到锡纸上，然后在切面上撒盐，洒油。不要下手太重了，油一点点就够。然后锡纸包好放到烤盘里。200度烤40-45分钟。

3. 大蒜取出放凉，一颗一颗用手像挤牙膏一样挤出来就好。或者用叉子什么的都是可以的啦！！然后碾成泥，放到干净的小罐子里可以保存1个星期。

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二

香蒜烤吐司

香蒜烤吐司
by 跑是跑跑跑的跑

用料:

吐司	四片	蒜头	适量
葱	适量	有盐黄油	适量

做法:

1. 葱蒜适量切成碎，吐司切掉两条边。

2. 葱蒜加适量鸡精搅碎，黄油微波炉加热。

3. 倒一起混合均匀。

4. 拌好的材料均匀抹上吐司。

5. 烤箱200℃预热五分钟，放入备好的吐司。

6. 注意火候，大概十分钟完成。

7. 咸香酥脆的简易版Garlic bread完成了。
   
   

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三

大蒜干酪烤虾

大蒜干酪烤虾
by 傻丫頭愿意

用料:

虾（去皮，去内脏）	450g	大蒜	大蒜（切碎）适量
橄榄油	橄榄油	柠檬榨出的汁	1个
芝士	适量	盐	适量
切碎的香菜叶	2汤匙	黑胡椒	适量

做法:

1. 烤箱预热到200度。

2. 将虾一层一层放在准备好的烤纸上。加入橄榄油，大蒜和芝士；再加盐和胡椒调味。

3. 放入烤箱，烤到粉红色，约6-8分钟再加入柠檬汁。

4. 撒上香菜就可以吃啦。

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四

香蒜芝士烤蔬菜

香蒜芝士烤蔬菜
by 吃货喵330

用料:

西葫芦	150g	樱桃番茄（圣女果）	5个
茄子	150g	胡萝卜	100g
橄榄油	2tbsp	大蒜	3瓣
意大利什香草	1tsp	海盐	适量
黑胡椒	适量	帕玛森芝士	30g-40g
欧芹碎（装饰用）	适量

做法:

1. 烤箱200度预热。蔬菜洗净，西葫芦、茄子、胡萝卜切成1cm的厚片，樱桃番茄切半，胡萝卜切花。

2. 大蒜切成蒜末，放入碗中，加入橄榄油、香草，搅拌均匀，静置5-10分钟。

3. 西葫芦、茄子、番茄、胡萝卜放入一个大碗中，将步骤2的混合物倒入大碗中，用手轻轻将蔬菜翻拌均匀，确保每块蔬菜都沾上油汁。

4. 将拌好的蔬菜均匀铺在烤盘中，尽量不要重叠。撒上海盐和黑胡椒。

5. 在每片蔬菜上撒上帕玛森芝士。

6. 送入烤箱200度烤制25分钟，直到蔬菜变软，芝士变金黄。

7. 出烤箱撒上欧芹碎装饰。
   

★小贴士
菜谱图中我用了大烤碗代替烤盘，如果用烤盘烤制，请提前垫好油纸。

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五

蒜烤圆白菜排
 

Garlic Rubbed Roasted Cabbage Steaks

蒜烤圆白菜排
by 四时三岛

用料:

圆白菜	1棵	犹太盐（我用的普通竹盐）	适量
大蒜	2~3瓣	新鲜黑胡椒（我用的普通现磨胡椒）	适量

做法:

1. 200℃预热烤箱，烤盘喷涂防粘油（我比较懒，直接垫了油纸~）备用。

2. 圆白菜洗净切掉根，从根部向顶部切成1cm厚的片。

3. 在圆白菜片的两侧均匀涂抹蒜泥。

4. 在圆白菜片的两侧均匀刷上油。

5. 圆白菜片的两侧均匀撒上盐和黑胡椒。

6. 烤箱中层烤30分钟，小心翻面，再烤30分钟，直到边缘金黄变脆。

7. 趁热吃哈~

★小贴士
我家烤箱温度偏高，我用180℃烤30分钟，翻面续烤10分钟就ok了，大家根据自己烤箱脾气来~