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电饭煲沙姜鸡腿  用料 鸡腿、葱、姜、小干葱、绍兴酒、沙姜粉、盐 步骤 1. 干葱头拍扁；葱切段，将鸡腿洗净抹干，沙姜粉及盐拌匀，涂匀鸡腿，腌30分钟。 2. 将葱段、干葱头及姜片放入电饭煲，放入鸡腿。 3. 淋上绍兴酒，按下开始键煮40分钟，即成。 吉野家风味煎鸡腿  用料 鸡腿、西兰花、料酒、酱油、白糖、盐 步骤 1. 鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开，去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）。 2. 锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用。 3. 另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开，再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖，改中火再煎10分钟，中间翻面一次。 4. 最后大火收干汤汁，淋在鸡肉上，西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘。 风味烧烤火鸡腿
用料 火鸡腿、黄油、柠檬汁、红椒粉、新鲜牛至叶、大蒜、百里香、香菜、蒜末、茴香籽、鸡汤、盐、黑胡椒、熟土豆 步骤 1．牛至叶切碎；香菜切碎备用，取柠檬汁放入碗里，加入红椒粉、新鲜牛至、香菜、蒜末、茴香籽、鸡汤、盐和黑胡椒，拌匀备用。 2．把火鸡腿洗净吸干水份，放入调好的腌料汁内，密封冷藏8小时，中间翻面一次。 3. 烤箱预热摄氏200度；准备带有烤架的烤盘，取出腌制的火鸡腿，倒上腌料汁，表面刷上油，柠檬对切，一起放烤架上，烘烤60分钟，直到表面呈现金棕色及脆皮及可。 4. 熟土豆，用刀子切1~2厘米厚度备用，热锅，放入油，放入土豆饼，大火煎，放入百里香，大蒜，不断用汤匙淋油在土豆饼表面，翻面重复此动作，直到两面金棕色即可取出。 5. 将土豆饼放入盘内，烤好的火鸡腿，搭配新鲜的牛至叶及烤柠檬装饰即成 电饭锅卤水鸡腿
用料 鸡腿、煮鸡蛋、炸豆腐、姜、葱、冰糖、八角、蒜、肉桂条、黑胡椒粉、水、老抽、玫瑰酒、醋 步骤 1. 炸豆腐对半切，洗净鸡腿，放在电饭锅中。 2. 加入姜、葱、八角、肉桂条、黑胡椒粒、老抽、中国玫瑰酒、镇江醋、冰糖及水。 3. 加入煮鸡蛋及炸豆腐，用电饭锅煮1-2小时，即成。 浓香南乳烧鸡腿
用料 鸡腿、南乳、玫瑰露、南乳汁、生抽、麻油、老抽、姜末、砂糖 步骤 1. 预热烤箱至摄氏180度。 鸡腿用南乳、南乳汁、生抽、老抽、麻油、玫瑰露、砂糖及姜末放入冷藏腌过夜。 2. 放入烤箱烤15-20分钟，翻转另一面再烤15分钟或至金黄色，即成。 新奥尔良烤鸡腿
用料 鸡腿、新奥尔良腌料、清水 步骤 1. 鸡腿洗净用清水泡30分钟后沥干水份，用叉子在鸡腿上用力插上一些洞洞，方便入味。 2. 将腌料和水直接放在食品袋内混合，将插好的鸡腿放入袋中和料混合均匀，收口扎紧，放入冰箱腌制12个小时左右，中途有空就去翻翻个儿。 3. 烤盘铺锡纸接油，鸡腿放烤网上，烤箱预热，铺锡纸的烤盘放下层，烤网放中层，200度25分钟左右。 蜂蜜芥末去骨鸡腿
用料 去骨鸡腿、蒜、芥末、蒜粉、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒 步骤 1. 烤箱预热200度，蒜切片，去骨鸡腿洗净，用厨纸吸干水分，将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。 2. 取一个锅，倒入少许油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡腿，煎至两面上色，出锅备用。 3. 取一个碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄油，搅拌均匀调成酱汁。 4. 将煎好的鸡腿，放在烤盘上，两面刷上酱汁，放入烤箱烤5分钟，取出，翻面再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤5分钟。 咖喱鸡腿卷
用料 大鸡腿、咖喱块、胡萝卜、黄瓜、西兰花 步骤 1. 将鸡腿肉去骨，剖开待用，将胡萝卜，黄瓜切长条型。 2. 将鸡腿肉上面肉厚的地方片下少许，贴补在肉薄的地方。去掉一些鸡肥油。将蔬菜条包入鸡腿肉中，注意不要放太多，容易不好合拢也容易散开。 3. 慢慢包，然后用棉绳固定，锅内不放油，烧热以后，放入鸡腿干煎。至鸡腿出油，而且表面金黄色。 4．将咖喱块切碎，倒入锅中同炒，因为锅中有鸡肉出的油，所以应该可以很容易炒散，炒出香味。 5. 最后倒入少许水，煮沸后小火炖约10-15分钟收汁即可，出锅后切片，淋上锅内剩余的咖喱汁食用。 |
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