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图/小素颜和资深吃货们 ●●● 武汉前十名炸肉店 青山占半壁江山 身份证42010X开头的朋友们 欢迎来青山吃炸炸 青山小城特有的稳定 让很多炸肉店踏实发展成了 多家近20年的老店 今天跟大家讲述关于青山炸炸的故事 “五仲炸肉”现在有自己的大店面，有自家的招牌，有着庞大的粉丝团。 五仲炸肉的起点是，一口圆锅、一个烧蜂窝煤的炉子、一壶油、一箱食材、一声吆喝着就算开业了，20年前的五中学生放学后为了一口炸串，不知道在爸妈面前演过多少，我如果不吃就会死的戏码。一哭二闹三上吊就是为了那一口炸串，这可能是儿时对于渴望的理解。 炸炸的优势，除了好吃不贵、速度快、辣椒油跟高油温和完美相融，真心没有什么小吃可以与之抗衡，即便是人类的最爱烧烤，女生的最爱奶茶，学姐的最爱蛋糕。都没有“妈妈我要吃十串的魄力和霸气”。 五仲炸肉也是子承父业，为什么带一个也字就不过多解释，勤劳、吃苦、踏实、准时，即便没有当年屌炸天的武钢身份，一样妥妥的吸引漂亮姑娘伢，油炸精神也就这样传到了后辈。 五中、三中的学生，几乎是从小吃到大，从小学吃到读大学，上班了工作了结婚了接着吃，当年陪你撸串的同学各奔东西也没事，五仲炸肉还在，这些馋鬼多远都会回来，一样的地方，一样的菜单，一样的习惯，一样的味道。 一位吃了14年五仲炸肉的铁粉，告诉我最开始五仲炸肉没有名字，因为就是一个移动的商贩，后来生意越做越好，有了自己的小店，门面很小就在五中的大门口，同样没有店名，甚至油炸店三个字都没有，后来被大家称为“五中炸肉”。 勤劳的老板，认认真真的卖了20多年炸肉，换了大店面，最终命名为“五仲炸肉”，如果之前还在纠结，五中、五仲的朋友，那也都是这个老板开的，一个是过去，一个是现在，五仲炸肉已经不仅仅是一家炸肉店了，是青春。 地址：青山红钢城武钢五中旁边。 菜品：土豆、藕片、黄瓜片、海带、鱿鱼、鹌鹑蛋、羊肉串、猪肉串、剥皮鱼、鸡爪、鸡翅、肉筋、鱿鱼（随时节更新）老板超级厉害，你只用报一遍菜他就记得。 价格：人均30元。 营业时间：中午1点到凌晨12点。 全青山区最酷的老板，没有之一。 他的店子就是如图的手推车，18年前一个人出摊，如今也不是一个人在战斗了，利落的板寸、干净的小摊、从不抓钱的右手、烟灰永远落不进油锅、酷炫如我的拖鞋、一脸严肃样一开口就想嘲笑他的青普，他就是在121屹立不倒18年的男人。 青山土著记得121大门进去，武钢房产局牌子那里就对了。如果找不到就不要说是青山人。（羞羞脸） 非青山土著从121正门进去左侧，记住找这把大伞就对了。
记得那是98年发洪水的一天，我的数学考试没有考好只考了全班第一，拿着妈妈奖励给我的10元钱跟小发小去潇洒，第一次与老板邂逅，看到被人群包围的小店，我的武汉凑热闹之魂觉醒，拉着小伙伴挤进去买了2块钱的春卷和2块钱的干子，吃到的第一口后，我跟当年的发小就这样断断续续的吃了18年---------青山三干道车神
他每天除去睡觉、出摊的时间，就是在包春卷和数钱了（笑CRY脸）。
看上去一脸打牛气质带金链子吐烟圈的男人，18年就认认真真的炸他的干子，炸他的春卷，他包过的春卷连起来可以绕地球不知道多少圈了。
共青团不会忘记你，在他家吃过的食客是绝对无法忘记你，吃完都成了自来水，自动安利给身边的朋友。有些春卷干子说不清哪里好，就是谁也替代不了。
看到这个桶了么，每天卖一桶，高峰期卖两桶，不过老板人非常随性，卖多少他不在意，看心情，生意做到一定境界的时候，不是想赚多少钱，而是多少人想来吃我的干子春卷。 老板：我怕他们没有看到我出摊，失落。跨江穿湖风尘仆仆来，没有吃到干子春卷也让人很心痛对不对。 （就问大家见过这样酷炫的老板么？）
看到左下角这个蓝色的桶没有，开业第3年，他的右手就再也没有在出摊时碰过钱了，食客自己丢钱，自己找钱，起初以为老板人豪气，不在意交易量，后来才发现，他没有空！ 你没有看错，是没有空找钱。人心就是这样，一来二去食客把他当朋友，他把食客当兄弟，一年又一年，很多读书的食客，谈了女友带过去吃，生了孩子带过去吃，孩子长大了跟爸妈一起吃，炸干子春卷的桶换了一个又一个，可是锅还是那口锅，味道如一，时光仿佛被小摊锁定了一样，可能是大家最喜欢去的原因吧。
平均排队30分钟的春卷
平均排队20分钟的干子
没有来过121吃过炸干子春卷的美食编辑，都可以回去面壁一个暑假，真正的酱料秘制奥义要去品鉴一下的是这家，横跨幼青中老年人类4个年龄段，好吃到想买酱料回去的食客绝对不止我一个。辣的尺度刚刚好、就像一碗迷你的重庆火锅，吃到大呼过瘾、流汗流到想骂人、吃完到家还念念不忘。 从前，过年的时候有人想买50块钱干子端回家加入年夜饭，有曾经表达要买空所有春卷的，有要100元干子、100元春卷的，全部被老板喷回去了。 老板当年是这样吐槽的：“贸看到这么多人排队，最多买20元的，多了不卖，愿意等，收摊最后的可以卖给你，别搞的像就你有钱包场一样，这是我的主场，我说了算。”（就问一句虎不虎！简直就是现实版归园田居的浩南哥！）
地址：青山区121街大门进去，如图所示，再找不到就看伞。 菜品：干子、豆腐。 价格：人均10元，大胃王带40就好，多了也不卖给你一个人的。 营业时间：看心情看天气，下雨下雪冰雹不出摊，心情不好不出摊，包春卷把手包破皮不出摊。一般是下午4点以后，夏天5点以后。一般为下午4点到晚上7点，生意好的时候卖完就收摊，去了只能看老板数钱。一句话：随缘。
120油炸店无一例外也是第三家，被大家叫出的店名，身处120街坊，实至名归。
始于1994年，下午开店，主营干子、肉串，妈妈接孩子放学会买一份，爸爸下班会买一份，在90年代，家里有120炸串就跟现在吃法餐一样，讲究、体面、够意思！
到了2000年，油炸店的生意越来越好，有了一批稳定的顾客，同样各种其他类的美食也陆续上线，从店里吃到店外，生意越来越好。
22年不变的口感，好像每一次吃都回到了过去，闭上眼睛都有一种马上回家做作业看《灌篮高手》的错觉。
老干妈做面时因秘制酱料而成名，秘制酱料成就了老干妈品牌。 120油炸店亦如，曾经想要学、想要买秘方的人不下200位，老板总说其实辣椒油的配置，从最开始就没有改变，一直如此，就跟22年前一样，第一次出摊想踏踏实实做好，养家糊口，不能砸了自己的招牌，然后这一壶油一倒就倒了22年。
地址：青山区辽宁街120北1门。 菜品：土豆、藕片、黄瓜片、海带、鱿鱼、鹌鹑蛋、羊肉串、猪肉串、剥皮鱼、鸡爪、鸡翅、肉筋、鱿鱼，基本可以满足需求。 价格：人均30元。 营业时间：下午5点到次日1点。
青山的夜色降下来，才是吃炸炸最佳的时候，20多年前常相聚的夫妻俩也是这么想的，不过不同之处是他们做炸炸，街坊吃炸炸。一拍即合，在一片好评如潮中，夫妇俩尝试着从手推车开始了油炸之旅，这一炸就是20多年。
能不能抓住食客的心，一在食材品质要过硬之外，二在特质的配料。每次老板都要专门开车去外地采购原料，原料制作费时费力，辣椒粉要自己磨，辣椒油要现炸现做，为了保证口味，只能少量多次制作。吃起来满满的都是诚意，鲜油的香味 ,不油腻，略微带点爽口的辣味，不管搭配什么都觉得超赞。
没有PS、没有高光、没有刻意的摆盘，随手手机拍摄的图片，都反应出了常相聚的油炸信条，用心料理每一串食材。
天色全黑时是生意最好的时候，老板娘汤老板总是面带笑意一脸轻松，其实所有的毫不费力下都隐藏着多少的竭尽全力。 “风风雨雨”四个字打出来不过10秒，20多年间接待过的顾客总数，可能都超过青山区的人口了，从小推车到小店面，再到大店面，最普通的炸肉、再平常不过的干子，用心料理精心调制成就了今天的常相聚。
地址：青山区恩施街10附3号(近豆蔻园)。 菜品：土豆、藕片、黄瓜片、海带、鱿鱼、鹌鹑蛋、羊肉串、猪肉串、剥皮鱼、鸡爪、鸡翅、肉筋、鱿鱼，基本可以满足需求。 价格：人均30元。 营业时间：下午3点到次日凌晨3点 青山还有哪些不错的老店 麻烦大家评论留言一下 可以添加小素颜的微信 定期发福利手慢无哟 |
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