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今天要说的菜是小炒肉，这是一道非常大众的菜品，几乎每个餐厅都会有，而且是点击率最高得菜，每个餐厅制作都不一样，各有各的风格，都有自己的好吃诀窍，今天我就教给大家一个小炒肉好吃的诀窍，保证你学会后也能做出五星级大厨的水准，好了话不多说上菜谱 原料:五花肉片、青红杭椒、蒜片、 调料:盐、味、糖、料酒、老抽、辣椒酱、辣妹子酱、醋 第一步:锅中加水将肉片焯水捞出，然后将水倒出加入油下肉片煸炒，肉卷起后加酱油上色然后捞出(记住不要炒的太干，肉卷起即可) 第二步:锅中加油将蒜片、青红杭椒片下锅煸香，然后将肉片加入翻炒几下，加辣椒酱、辣妹子酱、盐、味、糖大火翻炒淋料酒，最后出锅前大火烹少许醋即可装盘(特殊之处就是在出锅前烹醋，出来的味道会更香，记住几滴就好千万不要吃出酸味) |
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