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很多人看到食物发霉了，都习以为常的觉得，不就发霉吗?有什么大不了的，去掉坏部分继续吃，扔了多可惜。小科提醒你，请扔了你手上的毒药别再吃了!不信?一起来看看吧~  食物发霉竟变致癌毒药? 虽然在霉菌大家族中，有的霉菌对人类很友好，会产生各种各样的酶来分解食物，为人类提供风味各异的发酵食品，比如黄豆酱、豆腐乳、奶酪等等美味。  但有些可是人类的敌人，随时化身为死神来到你的身边喔!比如说:1、花生、玉米、大米、棉籽、干果类食物、咸鱼等等 一旦发霉就会产生黄曲霉毒素，而这种剧毒物质，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍!  黄曲霉毒素属肝脏毒，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。 一旦吃了，不仅能使人急性中毒甚至死亡，还会增大癌症风险; 2、发霉的水果 经常出现的是展青霉，产生的展青霉素可能引起肠道功能紊乱、肾脏水肿等;  3、发芽的土豆 土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒物质“龙葵素”，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。轻者出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者甚至带来生命危险;  4、发红、暗褐色的甘蔗 这样的甘蔗上会出现节菱胞霉，其代谢产物3-硝基丙酸是很强的神经毒素。 一般来说，在吃了这种甘蔗2到8小时后，会出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而有抽搐、手脚痉挛等现象，就是毒甘蔗的明显症状，严重的还会导致呼吸衰竭和死亡。   食物发霉去掉坏部分还能吃吗? 很多人都有这种习惯，就是把发霉食物坏的部分去掉，就觉得没事可以继续吃。这其实是错的!绝对不能这样吃!  我们看到的“发霉部分”，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。 此外，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散。因为你很难准确估计扩散范围有多大，所以 最安全的做法就是把它“扔掉”!  那怎么预防食物发霉呢? 水果篇:把水果洗干净，用干毛巾擦干表面的水，再用保鲜袋打包好放冰箱里可保存较长一点的时间，但最好还是尽快吃完。酱醋篇:在装酱油或装醋的瓶子里滴一层芝麻油或花生油，让酱油或醋与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。干货篇:如，香菇、花生、干果、虾米等干货，货最好放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。肉类腌制品篇:用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。大米篇:在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。零食篇:开包以后，及时吃完。如一下子吃不完，需及时将口袋扎紧，放在密封的盒子内，或放进冰箱保存。在购买零食之前，要注意是否有干燥剂，是否过了保质期。  |
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