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做馒头奇葩法，居然用它来发面，松软如棉花，带香味 2016-07-04 食客世家5评 馒头，是用谷物磨成面粉发酵蒸成的食物，外形一般为圆形隆起，北方很多地方都以馒头为主食，南方则喜欢在里面裹上馅那叫“包子”，它简单方便食用，便于储存，而且很有营养，老少皆宜。 我是南方人，小的时候以米饭为主，很少吃到馒头，那时候馒头对于我来说，就是奢侈品。南方很多人不会做，只能去买，卖的地方也很少，这就我很怀恋啊，今天给大家分享下，怎么简单来做这个美味的“馒头”。 主料：面粉 500g 配料：豆浆200g 米酒120g 白糖20g 记住原料就这么多，不用准备酵母哦。神奇的事情即将发生，一起看看吧 将100g面粉放入盆器中，倒入米酒拌匀，放在温度稍微高点的地方，放置一夜等待发酵，这个过程是很干净健康的过程 加入另外400g面粉，倒入豆浆，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵，面团能看到气孔为好，时间不要太长，不然因发酵时间过长产生酸味 用擀面杖轻轻擀开，卷成长条，揪成小团，搓揉成圆形，封口放在底部 放在蒸笼里，静等再次发酵，看到面胚膨胀为宜 放入蒸笼里大火15分钟左右，香喷喷的馒头就做好了 温馨小提示： 1、喜欢甜味的，可以再增加糖； 2、豆浆也可以换成牛奶，喜欢吃鸡蛋的，在和面时可以加进入。 怎么样？是不是很简单，不用因为发面而发愁了，动起你的手，试试吧，要知道能做一手好馒头那可以撩妹或者搭讪帅哥哦。 点击展开全文
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