外酥内软丝丝缕缕，这样的饼不信你不爱，赶紧学会了做给家人吃

外酥内软丝丝缕缕，这样的饼不信你不爱，赶紧学会了做给家人吃

2016-07-06 21:02

家里最爱的就是面食，老公最喜欢的就是饼。这个丝饼还是多年前在老家看一个姐姐做的，做法也不复杂，热水和成软面团，面多饧一会儿，另外呢，在整形的时候注意一下细节，最后烙制 的时候小火，最后拍松，这个丝饼肯定成功，趁热吃，外皮酥脆，内部柔软，一拎丝丝缕缕的，好看又好吃！

制作食材: 普通面粉300克，热水（稍烫手）180克，植物油适量

厨具: 炒菜锅或平底锅

做法：

1 面粉里加入稍烫手的水和成软面团，揉好的面取出放盆里封上保鲜膜饧一个小时以上，饧的时间长拉抻有弹力分层更薄。 醒好后，案板上刷油

2 面团擀成大薄片，均匀的刷一层植物油

3 从一侧卷起来

4 按照所需饼的大小切段

5 取一段，顺长切两刀，呈现的是三条

6 叠压起来，再从一侧卷起，尾部塞在底部，卷的时候不要太紧，不爱熟、不松软

7 用手稍按扁，不要擀，擀出来的分层不明显，最后也拎不起来

8 锅内油稍微多放些，温热时放入饼坯上边也涂一层油，小火开始烙制，盖上盖子，中途要勤翻个

9两面都是金黄色熟透即可出锅

放在案板上趁热拍松（在饼的两侧往中间挤压，即可松软分层），趁热最好吃。

宝妈小贴士：

1 面要和的软些，用热水和面

2 面醒的时间长些饼好吃

3 最后卷饼的时候不要太紧，饼不好熟