很家常的菜肴做法，但是从小吃到大，依然还没腻

很家常的菜肴做法，但是从小吃到大，依然还没腻

【红烧带鱼】▼

▼用料：

带鱼 2条

配料：红辣椒1-2个（怕辣可不放）、香葱1把、姜1块

腌鱼调味料：高度白酒1大勺、盐1/2小勺

调味料：生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐适量、胡椒粉少许

▼制作步骤：

1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

2、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。

3、原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，以中小火烧煮入味

5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃

【大头菜粉丝】▼

▼用料：

大头菜半个、粉丝一卷、老抽、花椒、盐、油、蒜蓉

▼制作步骤：

1、大头菜切丝，蒜切碎！

2、粉丝温水泡半个小时

3、热锅，油适量，加蒜蓉炒至金黄色！

4、加入花椒粉，把准备好的粉丝和大头菜丝放入锅里！加老抽，带菜叶变软加盐！

ps：爱吃肉的同志，还可以适当放点肉片哈！

【蒜蓉油菜心】▼

▼用料：

菜心、蒜蓉、盐、糖、花生油、酱油

▼制作步骤：

1、将菜心洗干净、去掉老叶整理好。

2、爆香蒜蓉，熄火，然后在锅还有余温时倒入少许酱油，搅拌均匀。

3、准备半锅水，加入盐、糖和花生油。水烧开放入菜心。

4、水再开时多煮一下就马上捞起菜心，氽烫太久的话菜会变黄。

5、把调好的蒜蓉酱油淋在菜心上便可享用。