家常麻辣豆腐，只要一招，保持豆腐口感细嫩，且不易碎

1. 

2. 材料：豆腐 瘦肉 麻椒粒 淀粉 干红辣椒豆瓣酱姜粉小葱胡椒粉鸡精 盐

2.豆腐切小丁

3.把豆腐加开水里加盐烫烫捞起

4.小葱洗净切末 ，干红辣椒用凉水泡泡，切碎，瘦肉切小丁，用淀粉盐香油腌制一会

5.锅内倒入油烧7成热，将麻椒粒投入油中，炒出香味，捞出，

6.下豆瓣酱干红辣椒炒出香味

7.加入瘦肉丁翻炒

8.加豆腐

9.翻炒均匀，

10.加水鸡精姜粉炒均匀，煮2-3分钟

11.调味后加入湿淀粉勾芡，出锅后撒上胡椒粉和小葱末就好了

小贴士

喜欢吃辣的，加多了豆瓣酱，一般就不用加盐了

豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎