美食肴：酱香饼

【酱香饼】街边经典面饼宅家也能做~

主料：

A:普通面粉（400g） A:热水（320ml）A:五香粉（2g）

A:花椒粉（2g） A:香油（5g）

调料：

B:酱料郫县豆瓣酱（8g） B:酱料蒜蓉辣酱（8g）B:酱料甜面酱（8g）

B:酱料黄酱（20g） B:酱料糖（5g）B:酱料白芝麻（5g）

B:酱料葱末（适量） B:酱料香叶（3片）B:酱料花椒（20粒）

厨具：

平底锅

做法：

1. 面粉，五香粉，花椒粉，放置在大腕中

   

2. 加入热水，一边加一边搅拌（面粉吸水性不同，适当调整水量）

3.和面，面团状态：柔软，湿度较高。但不黏手

4.准备原料B酱，葱，芝麻，干香料（香叶和花椒）

5.平底锅小火加热，刷适量油；取四分之一面团，擀压成薄片，放入锅中加盖，烙饼

6.同时，取一小锅，倒入少许油最小火煸炒香叶和花椒，出香味后干香料捞出不要；倒入白芝麻，各种酱，继续小火煸炒出香味，关火备用

7.双面各2分钟左右，如图浅金黄色，成熟即可

8.刷酱，撒葱花，切块趁热吃