|
红烧排骨味道不错，但是做排骨，最好吃的方法只有两种，一是烤排骨，二是糖醋排骨，除了这两种其他都是浮云~ 我们今天来说说烤排骨，说起烤排骨，有人会说我们没有烤箱和烧烤炉怎么办？下面就要放大招了，不用烤箱也不用烧烤炉也能吃到香喷喷的烤排骨。方法如下： 1.打花刀 排骨（大排和羊排都可）我们就选择肥瘦相间、肉嫩骨小的肋排，这样做出来才能香嫩多汁，肥而不腻！▽ 把排骨洗干净，打上十字花刀，排骨自然更好入味了。加微信xzs345,每天学点小知识！▽ 2.调酱 酱料是味道的灵魂，调制烤大排的酱料，我们需要姜葱、料酒、耗油、白糖，花生酱，胡椒粉、排骨酱和红腐乳。▽（可根据自己需求和口味制作） 红腐乳是最关键的调料，它是烤大排味道鲜美、颜色红亮的关键！▽ 在碗里放入适量姜葱，抓出水，姜葱就可以拿出来了。▽ 加入1勺耗油、1勺白糖、1勺花生酱、1勺胡椒粉、3勺排骨酱、3块红腐乳，搅拌均匀即可。▽ 3.腌制 把酱料均匀地抹在排骨上，一定要用手充分揉搓进排骨的花刀里，这样才好入味。▽
静置大概半小时，想入味一点可以腌一个小时。▽
4.烤熟 大排腌制好后，就可以开始烤了。我们需要用到耐高温的锅、铁碗和锡纸烤盘。▽
锡纸烤盘在大超市里一般都有卖，两三块钱一个，它坚固、导热快，是做烤大排的致胜武器！▽
先把铁碗放入炒锅中。▽
在上面放锡纸烤盘，再把大排也放上去，注意打花刀这一面要朝上，这样烤出来才漂亮。▽
开小火，直接烤20分钟。注音！我们用的是耐高温的锅，耐高温的锅这么小火烤二十分钟不会坏的！▽
20分钟后，再刷上一层蜂蜜，盖上盖子烤1分钟就可以了。
等蜂蜜融入排骨的肉质中，烤大排就可以出锅啦！看看这烤大排，金黄油亮，焦嫩欲滴，是不是想马上咬上一口呢？！
尝一口，表皮焦脆， 内里鲜嫩多汁， 简直让人一吃就停不下来！ 还等什么？ 赶紧露一手 做来和家人一起分享吧！
|
|
|
