【芒果慕斯蛋糕的做法】芒果慕斯蛋糕怎么做

用料  

• 芒果慕斯
• 芒果果泥 300克
• 动物性淡奶油 150克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 1大匙
• 吉利丁粉 10克
• 芒果粒 200克
• 饼干底
• 消化饼干 80克
• 无盐黄油 35克
• 装饰材料
• 芒果粒 100克
• 猕猴桃 1个
• 菠萝QQ糖 50克
• 水 50克
• 香草叶子 一两片

做法  

• 1

  将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油隔水加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

• 2

  将一个六寸的活底圆形蛋糕模底部铺一张圆形的油纸，把处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，用力压实后送入冰箱冷藏备用。

• 3

  将芒果果泥加入柠檬汁和吉利丁粉，用小火略加至温热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解，全部溶解后将芒果溶液放凉。

• 4

  将淡奶油逐次加糖打发至出现明显纹路，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

• 5

  将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。

• 6

  把冰箱里面的饼干底拿出来，倒入三分一的慕斯糊，铺上一层芒果粒，再倒一层慕斯糊，铺上芒果果粒，最后把剩余的所有慕斯糊倒入模具。

• 7

  轻轻震去大气泡后，晃动平整后，送入冰箱冷藏4小时以上或过夜

• 8

  QQ糖和水放碗里，微波炉叮1分钟，直到糖全部化掉，搅拌均匀，撇去浮沫。

• 9

  冷却到温温的不烫手，倒在凝固的慕斯蛋糕上，用牙签挑去气泡，放入冰箱冷藏至凝固。

• 10

  冷藏好后，用吹风机吹蛋糕模的外壁一小会，脱模。

• 11

  猕猴桃切成和芒果一样切粒，如图进行装饰，放一两片香草叶进行点缀。