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慕斯蛋糕的价格比一般的生日蛋糕要贵一些，因为它颜值更高，口感冰凉甜蜜，如冰激凌般爽口，对鸡蛋过敏吃不了生日蛋糕的孩子，可以选择一款精致的慕斯蛋糕，西点类的热量都是非常高的，但是今天这款芒果酸奶慕斯蛋糕几乎没有用到什么糖，完全借助了芒果本身的甜味，这个甜味已经相当高了，不是特别贪甜的朋友可不要添加糖哦！  这个蛋糕我消耗了家里的自制无糖酸奶，没有自制酸奶的话，可以选择市售酸奶，用纱布过滤掉水分，但是记得最后打奶油的时候就不要再加糖了，因为芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以后，记得要放冰箱冷藏保存，尽量快快吃完。 用料：即食燕麦饼干150克，即食巧克力燕麦10克，黄油80克，芒果果肉400克，自制无糖酸奶350克，淡奶油260克，细砂糖25克，吉利丁片25克，装饰银珠糖少许。 步骤： 1，这是做蛋糕底的即食麦块，可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做，我是为了消耗这袋东西。 2，另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味。 3，将麦片全部擀碎备用。 4，黄油隔水融化成液态。 5，趁热加入麦碎，翻拌均匀。
6,8寸的活底模具底部包上保险膜，这一步为了最后好脱模。
7，将混合好的燕麦底倒入模具，用手和刮刀压平整，然后放入冰箱冷藏。
8，先取20克的吉利丁片用冷水泡上。
9，取350克的芒果果肉。
10，加入酸奶。
11，将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥。
12.淡奶油中加入糖。
13，用电动打蛋器搅打至6,7分发，可以流动的厚糊状态。 14，将酸奶芒果糊和奶油混合均匀。
15，之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油，隔水融化成液态，加入到搅拌好的慕斯糊中。
16，将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中，入冰箱冷藏至少4个小时。
17，冷藏大概两个小时的时候来做镜面，将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态，加入芒果汁搅拌均匀。
18，将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，继续冷藏至凝固就可以了。
19，脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹，或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了，表面可撒少许银珠糖装饰。
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