花蛤一直都是我最爱吃的美食,并且做法也非常的简单,就说今天的这道辣炒花蛤吧,就那么几个简单的食材,只要那么一炒就非常好吃了,非常的鲜,今天的这道辣炒花蛤,除了放了辣椒,还放了郫县豆瓣酱,不但颜色漂亮,味道也更棒呢!
厨具:炒锅 做法: 1 花蛤吐沙:清水里放入少许盐和几滴香油,放入花蛤,水量不要太多,以没过花蛤为宜,静置2个小时以上,水温不要太低,吐沙后反复清洗几次就可以了,为了花蛤更干净,一个个捞入控水盆里备用 2 辅料改刀,喜辣的辣椒加量
4 小火炒出红油
6 炒到花蛤开口,淋入料酒
8 炒出香味,加入香菜,翻炒几下即可关火。 宝妈小贴士: 1 炒花蛤盐别多放,太咸会掩盖了花蛤的鲜 2 喜辣的辣椒多放些 3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮,味道也很好 |
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