人人都爱的酸梅汤这样煮清心火、清热生津还减肥

一到夏天，无论是北京的大饭庄还是小饭馆，到处都能够看见酸梅汤的身影，它是北京人最爱喝的消暑饮品，其历史也有数百年了。加了山楂的酸梅汤能够减肥，乌梅有清热生津的功效，陈皮可以强健脾胃，洛神花能够让酸梅汤的颜色更加漂亮。其消暑的功效更是甩市场上的冰镇冷饮、冰棍几条街。

别看小小的一杯酸梅汤价格却不便宜，价格都在十元以上，比街上的奶茶、鲜榨果汁不便宜。其实要是自己在家熬酸梅汤，性价比更高，一家人分量的酸梅汤也要不了十块钱，更关键的是操作起来还很便捷。

原料：乌梅五六颗、山楂七八片、陈皮半片、甘草三片、洛神花三朵、冰糖一块、桂花少许

做法：

1、把除了桂花、冰糖的原料放入清水里面洗净，尤其是乌梅褶皱多，里面灰尘比较多，要多揉搓几遍，然后倒掉脏水，反复清洗一次，倒入砂锅中，再倒入1.5升的清水（图1—图4）；

2、大火烧开后，然后转小火煮一个小时，放入冰糖，十分钟后关火，倒出酸梅汤，然后放入桂花，酸梅汤晾凉后搁置冰箱冰镇即可饮用（图5—图8）。

提示：

1、乌梅在中药店里面可以买到，最好买烟熏乌梅，闻起来味道又烟熏的味道；

2、冰糖可以根据自己的喜好或者身体状况酌情添加；

3、桂花要选用干桂花，味道更芳香，糖桂花比较腻；

4、煮一次酸梅汤要一次加满水。