【黑芝麻切达芝士曲奇的做法】黑芝麻切达芝士曲奇怎么做

黑芝麻切达芝士曲奇

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 小珞珞

用料  

切达芝士	12片（125g，超市一小包那种）
无盐黄油	125g(一般市售的黄油半条，227g半磅的一半即可，如果是有盐的，需要在盐量上减少2-3g）
中粉	250g
黑芝麻	40g
细砂糖	50g
盐	5g
鸡蛋	一个（50g小鸡蛋）

黑芝麻切达芝士曲奇的做法  

1. 奶酪片剥开，在表面洒少许干面粉，先先条状

   

2. 之后切粒（奶酪具有粘性，撒面粉比容易粘连，用比较锋利的刀切起来也方便，我后来换了双立人）

   

3. 30g面粉+40g黑芝麻用干磨机磨碎（要是有磨好的黑芝麻粉可以省略，黑芝麻富有油脂，干的比较难打的细）

   

4. 黄油切小粒软化后，加入50g细砂糖打发至颜色发白，成羽毛状

   

5. 在黄油中分2次加入蛋液，打匀（分2次加入可以避免一次性液体过多，造成油水分离）

   

6. 在黄油中倒入切碎的芝士碎，用打蛋器拌匀

   

7. 倒入芝麻粉拌匀

   

8. 倒入过筛的面粉，那刮刀拌几下

   

9. 用手把8捏成面团（要是不够湿度可以适当加点水或者牛奶，反之增加面粉）

10. 把面团弄成自己喜欢的摸样

    

11. 烤箱预热165°，烘烤20-25分钟