2016-07-14 下厨房 -- 咖啡奶酪布丁(免烤) -- By 啊呜511 甜品一直是夏日的首选,而布丁以它浓郁绵细、入口Q弹的特点俘获了众多人的心。这款布丁因为咖啡的添加,更加醇香,同时无需烤箱,无需费太多精力就能得到的一款甜品。 --用料-- 牛奶 250克 咖啡粉 7克 淡奶油 140克 奶油奶酪 80克 糖 55克 吉利丁粉 6~7克 冷开水 30克 --做法-- 吉利丁加冷开水泡软备用。 奶油奶酪软化后用打蛋器搅打顺滑。 奶锅中倒入牛奶、淡奶油、加入糖。 加入咖啡粉。 中火加热至砂糖和咖啡粉溶解。 分次倒加热好的咖啡奶浆入奶油奶酪里面,搅打均匀。 直到加入咖啡奶浆的一半。将浸泡好的吉利丁粉倒入剩余的咖啡奶浆中,利用余温融化。 搅拌融化后倒入乳酪糊中混合,搅拌均匀。 搅拌好的奶浆过滤2次。倒入布丁瓶中即可,盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固即可。 |
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