前段时间在便利店,家里的小盆友买过一款奶酪布丁,入口即化,吃起来非常柔软,
没想到自己在家里做起来这么简单,而且添加剂比买来的少太多了。
和传统的布丁相比,虽然弹性低一点,但是更柔软,非常适合小盆友吃,当然也是不错的下午茶之选。
前段时间在便利店,家里的小盆友买过一款奶酪布丁,入口即化,吃起来非常柔软, 原创作者菜菜籽麻麻酱 食材
步骤 1. 准备材料:奶油奶酪室温回暖备用。 2. 吉利丁片放在冷水中泡5分钟左右,软化膨胀。 3. 将纯牛奶、淡奶油、幼砂糖、香草精依次倒进锅里。 4. 开中火煮到快沸腾的时候关火。 5. 放入沥干水分的吉利丁片。 6. 利用余温,用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。 然后倒入干净的搅拌盆内静置冷却。 7. 将软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑。 8. 加入蛋黄用打蛋器快速搅打均匀。 9. 一定要完全搅打均匀,不然影响布丁光滑度。 10. 将冷却的吉利丁液和拌匀的奶酪糊准备好。 11. 将冷却的吉利丁液分三次倒入奶酪糊中,每次倒入后都要搅打均匀。 12. 可以用蛋抽搅打均匀。 13. 过筛,反复过筛的话成品会更光滑。我只筛了一次,表面看上去还有点小气泡。 14. 倒入容器。我选了三个特别的容器,有玻璃的,有陶瓷的。放入冷藏室冷藏三小时左右,凝固即可。 15. 和传统的布丁相比,这款奶酪布丁口感更柔软。 16. 个人比较喜欢吃这种纯纯的奶酪布丁,也非常适合小盆友吃,营养成分还是很多的。 小贴士 可以根据个人喜好调整糖份,也可以在享用时淋上枫糖浆之类的。
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