咖啡大理石乳酪蛋糕

材料： 奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶100克、玉米淀粉15克、蛋黄2个、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙 做法： 1、 准备所需材料。 2、 将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。 3、 搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。 4、 稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。 5、 再筛入玉米淀粉搅拌均匀。 6、 加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。 7、 取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。 8、 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。 9、 烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。 小贴士： 即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。 成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。 这款蛋糕冷藏后口味最佳。