外貌党必备的快手蛋糕：摩卡大理石轻芝士块~
啊呜511食材22*17*3cm长方形小烤盘奶油奶酪230g糖70g鸡蛋2个淡奶油160g咖啡酒15ml玉米淀粉20g咖啡粉6+2g热水15ml+5ml饼干底黄油30g消化饼干60g步骤①模具里面铺上合适大小的油纸备用。
原作者已授权转载 | 啊呜511 食材 22*17*3cm长方形小烤盘 奶油奶酪230g 糖70g 鸡蛋2个 淡奶油160g 咖啡酒15ml 玉米淀粉20g 咖啡粉6+2g 热水15ml+5ml 饼干底 黄油30g 消化饼干60g 步骤 ①模具里面铺上合适大小的油纸备用。
②消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎。
③黄油融化。
④倒入消化饼干碎，拌匀。
⑤饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用。
⑥6g咖啡粉加入15ml热水溶解备用。
⑦奶油奶酪软化，加糖拌匀。
⑧用打蛋器打顺滑。
⑨两个鸡蛋分两次加入，每一次都搅打均匀再加下一次。
⑩加入淡奶油，搅拌均匀。
加入混合好的咖啡液，搅拌均匀。
加入咖啡酒，搅拌均匀。
筛入玉米淀粉。
搅拌均匀。
倒入模具。
2g咖啡粉加入5ml热水溶解，再取约8ml面糊，混合装入裱花袋。裱花袋剪小口，在面糊表面对角平行等距划横线，然后用牙签来回划出纹理。
烤盘装冷水，放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管160摄氏度，烘烤45分钟即可。
烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱里放至冷却后取出，再封保鲜膜冷藏，隔夜脱模。
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