韭菜苔炒鸡胗韭菜苔炒鸡胗的简介及特色该传一道简单的菜了。我们这里经常会吃一道韭菜炒鸡杂的菜,鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。而我今天传的这道韭菜苔炒鸡胗,你估计会很喜欢的。韭菜苔炒鸡胗的做法详细步骤1、将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。 2、将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。 3、锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。 4、再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。 5、再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。 韭菜苔炒鸡胗的做法小贴士这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法,特别注意:炒鸡胗一定要急火快炒;韭菜苔不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养。
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