入门饺子第一种是必会的传统饺子包法，馅料放好后，卡住饺子两端，两个大拇指一挤，圆滚滚的饺子就被挤出来了。 
元宝饺子饺子皮对折黏上，再把两头合在一起。想要让元宝的边边翘起来，最好是长方形的皮来包。 
月牙饺子把面皮上下中间点对折并捏合。用右手食指将外面的面皮向中间推，形成一个褶皱。捏合褶皱，再在这个褶皱外侧再次推出一个褶皱，并捏紧。左侧也用同样的方法捏出褶皱。尽量让两边的褶皱对称，这样会比较美观。 
三角形饺取一块饺子皮，放适量的馅料。选三个点，并同时向中间推，再捏合中心点。将边缘捏紧，再整理下形状就OK啦。 
波波饺将饺子黏牢后，用大拇指和食指捏出形状。 
花边饺饺子皮捏紧后，按照图中所示捏出花边形状。 
太阳花饺上下两个面皮黏在一起，折出花纹形状。 
金鱼饺把饺子皮折起小半边，一边的皮反过来包入馅料，然后捏合中间。卷起的小半边向内推，做成金鱼的眼睛，把眼睛中间的皮翻出来做嘴。在金鱼的背上捏出褶皱，做出鱼鳍形状，剪出鱼尾巴，用牙签压出鱼尾的花纹，最后从中间剪开，漂亮的金鱼饺子就做好了。 
四喜蒸饺左右两边先捏合，留出四个小口。每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水，整理好开口。随便放你喜欢的馅料，就可以入锅蒸啦。 
蝴蝶蒸饺将面皮的两边卷上来，面皮翻个面，放入馅心。尖头部分上弯，两面捏严。将馅心包起来，把两条直边捏起来，再捏出翅膀的花纹，放锅内蒸熟。 
花瓣蒸饺把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。合上5个边，并捏上花瓣形状。花瓣中间可以点缀些胡萝卜丁。
翡翠蒸饺五彩饺子的重点是染色，胡萝卜、菠菜、各种带色的蔬菜都可以利用，饺子粉加打碎的菠菜汁和成面团，皮就做好了。将两种颜色的面分别擀成第一张图所示。把白色包入，中间捏紧，搓搓搓...切成小段，按扁，再擀开就可以包你喜欢的馅料了。 |
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