糖友食谱-益糖玉米高纤土司

食材：（京东或者淘宝都可以买到）

新良高筋面粉200克、五谷康玉米粉50克、川崎元真糖4克、伊利女士奶粉25克、安琪低糖酵母6克、水165克盐3克、安佳无盐黄油25克、玉米粒少许（表面装饰用）、全蛋液少许（面包表面上色用）

操作步骤：

1、 食材过秤都准备好。

2、高筋面粉+玉米粉+奶粉+元真糖+酵母+水，都放入厨师机，（如果没有厨师机，用手和面或者用面包机和面也可以）。

3、先开1档搅拌1-2分钟，让干湿料充分搅匀。面团成型后改为3档，再搅拌7-8分钟 。

4、光滑后加入盐和黄油继续搅拌，大约10分钟，这时候面团拿在手上会有一种软泡泡的感觉，有点像棉花糖，（这样的面团做出的土司才会松软可口）。

5、将面团取出，放在台面上反复拍打，直到表面出现小气泡，滚圆之后放入发酵箱，等待30分钟左右。（如果没有发酵箱，也可在面团表面抹点油或干粉，盖上保鲜膜后，放在27℃室温下发酵，手指在面团中间戳个洞，不会很快回弹就代表发酵程度刚好）。

6、再次将面团放台面上排气，然后滚圆，盖塑料袋或者保鲜膜静置10分钟。

7、 松弛好了，开始整形，擀成宽度比土司盒略窄的长方形，放进土司盒，握拳用手背压平整，四周留1指空间就可以了，记得盖上拧干的干净湿布，放在比较温暖的地方。

8、 面团发到土司盒的4/5左右就可以刷蛋液了，撒上玉米粒后放进烤箱，（提早10分钟预热烤箱）。

9、烤箱传出面包香味后大约5分钟，看下火候，烤到喜欢的金黄色就可以出炉了。烤好后马上倒出来，冷却后用锯齿刀切出平整的土司片。

糖尿病家庭调养