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豆豉蒸凤爪 食材用料：鸡爪、豆豉2小勺、蚝油2小勺、海鲜酱油适量、盐适量、鸡精适量、葱1根、姜适量、蒜半头、米椒5个、辣椒油适量、花椒适量、适量大料、适量香叶、桂皮适量 菜谱做法： 1.鸡爪用凉水冲洗洁净 2.把鸡爪从中间段开并剁去指甲 3.准备好调料 4.锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖非常钟让鸡爪入味。 5.捞出鸡爪控干水份 6.锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色 7.炸好捞入碗中待凉 8.葱姜蒜和米椒全部切粒 9.准备辣椒油
10.准备豆豉酱
11.碗中依据本人的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。
12.凉透的鸡爪从中间切开
13.在倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌平均。
14.拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。
15.从锅中端出撒上葱花即可食用了
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