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主料：番薯一只13厘米的长型番薯；辅料：淀粉（玉米生粉）适量，白砂糖一小勺，红糖四大勺，水50ml； 配方：将番薯洗干净一行削皮切块，入蒸锅蒸熟蒸软，接着放入大盆或大碗里面，加入淀粉（生粉）； 一直揉成团，其中放入一点点的白糖，（不能过量，不然后面入锅炸会比较容易黑掉），番薯团不粘手就可以停止放淀粉啦，很快就能揉好，接着如图一样揉成一个个大小均匀的小球； 热油，放入油锅中； 炸成金黄色出锅，接着熬糖汁，锅中放30-50ml水，然后放入1小勺白糖和适量红糖，接着一直不停的开小火熬，一直熬到糖汁需要用力推，将糖汁拉起时有点粘稠状时将前面炸好的丸子都倒入锅中，不停的翻滚，直至每个丸子均匀蘸上糖汁； 出锅，外脆内糯， 甜而不腻，开吃吧； |
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