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俗语说“小暑大暑，上蒸下煮”，近段时间有很多观众和小编反映，成日晒到个人晕坨坨，做事情都没晒心情，又容易有头晕厌食汗多等的热症，相当苦恼。 小暑就过，大暑将至，意味着已经进入左三伏天，是一年中气温最高，而且又潮湿闷热的日子。这段时间日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒的食物，另外夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。例如凤梨、苦瓜等等。 首先出场的就是整肠健脾，消暑开胃的凤梨双瓜汤。 说到凤梨，很多人第一印象认为是菠萝，但是其实它们是两种不同的水果来的。外观上比较明显的就是凤梨的叶子是平边的，而菠萝的叶有明显的锯齿，菠萝削开之后要弄干净里面的倒刺才能实用，而凤梨是不用的。 中医角度来讲，菠萝是属于湿热的水果，不能够多食，而且菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质，不浸过盐水就吃，有可能在成痹舌之类的过敏反应，凤梨就没这两个问题了。 凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。 凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。 双瓜， 就是苦瓜和丝瓜，都是清热消暑利水的好食材。 苦瓜：苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。 丝瓜：可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。 排骨：排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 这个汤酸甜和苦涩相互中和，酸甜变清甜、苦涩变甘甜，再加上排骨的鲜味，喝完不但不觉得苦，反而有种苦尽甘来的味道，是三伏天消暑解热的保健佳品。 【材料】新鲜凤梨半个约200克 苦瓜、丝瓜各1个 排骨250克 生姜3片。 【制作】排骨洗净 剁大块汆水。苦瓜切片，丝瓜切斜角块状，凤梨切大块。先将排骨和生姜放进煲，加入昆仑山雪山矿泉水2000毫升左右，先武火煲滚，再用文火煲大概40分钟，就可以放入凤梨、苦瓜和丝瓜，再煲多半个钟左右，就可以下盐了。 “特搜靓汤”拍摄场地由花园酒店提供 |
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