小笼汤包
食材用料:
![五花肉[图]](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/2011/76237079_2) 五花肉500克
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皮冻150克
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![面粉[图]](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/2011/76237079_3) 面粉500克
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定粉100克
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葱姜蒜少许
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耗油少许
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盐少许
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生抽少许
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![料酒[图]](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/2011/76237079_4) 料酒少许
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五香粉少许
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![糖[图]](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/2011/76237079_5) 糖少许相克食物
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清水稍多
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菜谱做法:
1.五花肉洗净剁碎,加入葱姜蒜,朝同一方向搅拌
2.提前做好的皮冻剁碎(皮冻做法请查看菜谱)
3.在肉末里加入三分之一皮冻,继续搅拌上劲
4.加入所有调料,继续搅拌,因为汤包偏甜,根据个人喜好加入
5.同一方向搅不动了,加清水一碗,一些皮冻继续搅拌,继续重复加清水和皮冻搅拌
6.搅拌多次的肉馅,放入冰箱冷藏,方便包入
7.面粉加定粉,加温水合成面团
8.揉成面团盖湿布发酵半小时
9.醒好后切剂子,擀成薄片,饺子皮厚度,但是比饺子皮要大
10.包入肉馅
11.包好的汤包
12.水开,放入汤包
13.中火8分钟
14.蒸好的
15.装盘
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菜谱小贴士:
肉馅必须同一方向搅拌,多次加清水和皮冻,冷藏一会最佳,包子皮要比饺子皮稍大一点,开水蒸,8分钟即可
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