?好吃到舔壳的经典海鲜菜

贝类绝大多数均可食用，很多贝类的肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富。

韩式辣酱烤生蚝

材料：生蚝，韩式辣酱，蒜末，洋葱

做法：

1、生蚝用刀背稍稍砸开小口，用刀撬开，割开瑶柱部分，留一半边，剩下的半边生蚝带壳洗干净，沥干水分放入烤盘

2、大蒜切成末，洋葱切碎，拌入韩式辣酱

3、均匀的放在生蚝上，放入烤箱中层190度，烤20分钟就可以了

葱油蚬子

材料：蚬子，香葱，姜片，料酒

做法：

1、买回的蚬子洗净，用淡盐水浸泡半天，然后清洗干净

2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒，将蚬子倒入，准备一个筛网，看见一个蚬子张口就马上取出

3、全部取出后，浇上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，最后用热油浇上拌匀即可

葱姜蛏子

材料：蛏子，香葱，姜，干辣椒，盐

做法：

1、将蛏子放入淡盐水中浸泡半天吐沙

2、葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝

3、锅内烧开水，放入蛏子，蛏子半张开壳就迅速捞出控水

4、剥开蛏子，取出蛏肉

5、锅内放适量油烧至六成熟，放入葱白段，姜丝，辣椒爆香，倒入蛏肉

6、加入适量盐翻炒均匀，最后倒入葱叶炒至断生就可出锅

辣炒花蛤

材料：花蛤，韩式辣酱，青红椒，蒜，姜蓉，盐，生姜，孜然

做法：

1、花蛤用淡盐水浸泡半天吐沙

2、葱蒜，青红椒洗净，韩式辣酱用水调稀点，青红椒，葱蒜，姜蓉一起拌匀

3、锅中放油，倒入处理好的花蛤，加拌好的调味料，大火炒出香味

4、炒菜出锅装盘，撒点孜然粉，就可以开始吃了

酱爆螺蛳

材料：螺蛳，蒜瓣，砂糖，金格勒酱，料酒，盐，葱，干辣椒，豆瓣酱，姜片

做法：

1、螺蛳剪去尾部，淡盐水浸泡半天

2、起油锅爆香蒜，姜，辣椒，倒入螺蛳爆炒

3、加点料酒，盐，豆瓣酱、金格勒酱，砂糖翻炒均匀，加适量清水煮开

4、煮至汤汁浓稠即可撒葱花出锅

蛤蜊炖蛋

材料：白蛤蜊，鸡蛋，麻油，葱花，姜丝，盐

做法：

1、蛤蜊用淡盐水浸泡半天处理干净

2、锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊张开壳，关火捞出

3、蛤蜊再用水清洗一下，煮蛤蜊的水撇清备用

4、2-3个鸡蛋打成蛋液，趁着煮蛤蜊的水没有凉，舀两倍蛋液的量倒入空碗中，加适量的盐融化

5、将蛤蜊盐水倒入蛋液中，顺着一个方向搅匀

6、将蛤蜊放在盘子中进行摆盘，倒入蛋液，上锅蒸熟就好啦，最后撒上葱花

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