布列塔尼巧克力

材料名称	g	%
奶油	375
阿瑞巴琪	100
糖粉	225
蛋黄	90
低筋粉	250
可可粉	50
杏仁粉	75
盐	3

製作過程及方法：

奶油先拌软至沙拉状

阿瑞巴琪隔化加入

糖粉加入

蛋黄分3次加入

倒入所有过筛的粉类，用手拌均匀

放入保鲜膜，压平放铁盘，冷藏30分钟—1个小时

取出再捏合，压至1cm厚度再用模型压膜放入模具烤焙  烤焙温度150°，时间30分钟