秘制辣椒油 好吃到根本停不下来 配方大公开

馆友“wyk1014”：
   您好！您的馆藏文章“秘制辣椒油 好吃到根本停不下来 配方大公开”深受广大馆友的喜爱，于2016年8月4日进入“阅览室”频道的“生活”下“美食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！

辣椒油在常见不过了，不管是吃面条还是吃馄饨，都喜欢放上一点，可以口感立刻提升一个档次。尤其在四川，辣椒油更是人们日常饮食当中所不可缺少的重要调味品。四川的辣椒油，主要以红辣椒、四川呼叫、混合香料、姜和熟芝麻。再用高温油浇在上面，可以逼出所有配料的香味。

在川菜中,香料扮演重要的角色。如果你要制作一份辣椒油，至少你需要准备姜、香叶,葱烧白,八角,桂皮,四川胡椒和丁香。

四川秘制辣椒油的做法：

主料：红辣椒粉、熟芝麻、植物油

香料：生姜、月桂叶、八角茴香、肉桂树皮、四川胡椒、丁香、孜然粉

做法：

1.将事先磨好的辣椒粉放入碗中

2.将香料放入温油中加热5分钟左右,直到你能闻到强烈的香气

3.将所有的香料从油里捞出

4.将滤出的油加热至冒烟后倒入辣椒粉中

5.这时装有辣椒粉的碗里开始冒泡

6.此时在加入2汤匙的红辣椒粉、1汤匙熟芝麻和1/4茶匙的四川胡椒的碗里。

7.再将剩余的热油倒入碗中

8.将做好的辣椒油倒入保存容器内静置24小时后即可食用

9.常温情况下辣椒油的保质期在1个月左右，放入冰箱可延长保质期