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水果罐头那绵软的口感，甜蜜的滋味是很多人都喜欢的，更是小朋友们的最爱。在超市里经常能看到，有小朋友缠妈妈要买水果罐头情景，由于食品安全问题，妈妈们为了宝贝的健康，哪敢买有添加剂的罐头给孩子吃。想吃怎么办，只能学着自己做，应季水果这么多想吃哪种就做哪种。我已做了很多年，最受家人欢迎的当数桃罐头。你别以为做罐头有多难，用我的方法，好吃的罐头你也能在家轻松做。 1，选对水果 无论是用什么水果做罐头，水果一定要用新鲜的，没有磕碰的，不是特别成熟的，特别像桃、杏、茄梨这样的水果，去皮以后就会流果汁很难保证它的完整性，做出来的罐头汤浑浊影响食欲，口感也不好。 2，选对瓶子 最好用大口的专用罐头瓶，网上有卖也不贵。以前我都会刻意留下一些装食品的金属盖子的瓶子，比如柚子茶，蜂蜜，酱菜等瓶子都好用。做之前把瓶子洗干净就可以了 3，选对糖 冰糖是做罐头最理想的糖，做出来的罐头甜而不。也不要加太多，500ml单晶冰糖那样的块有五、六块就够 4，水果要去皮 要想做出的罐头口感好，大部分的水果是一定要去皮的，比如苹果、梨、桃等。去皮之后当然还要去核，切小块装瓶八分满，放入冰糖也就满瓶了，加入纯净水也要八分满，如果水加的太满加热之后会外溢 5，凉水下锅 锅里放凉水的水位在口瓶子的一半位置，记得盖子盖上不用拧，瓶子放进锅里盖上锅盖再开火，这样有个预热的过程以防瓶子爆裂。水开后转中火煮半个小时即可，这时从锅里取出瓶子马上拧紧盖子，翻转瓶子倒着放在台子上。等凉了再瓶子翻过来摸一下盖子，如果凹下去就说明已形成真空，常温下放半年也没问题，反之就要尽快吃完。 |
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