一滴油都没放的藜麦无油酸奶小蛋糕，咬开还有别样惊喜。

这款蛋糕原料是自制无糖酸奶、藜麦粉，完全无油。可喜的是，小小的蛋糕里有大惊喜，咬开就是爆浆的蓝莓馅儿，酸酸甜甜。蛋糕本身特别柔软，组织极为细腻，送给朋友家4岁的小朋友，小家伙特别爱吃。

材料：

鸡蛋2个，藜麦糕点粉40克，糖25克，自制无糖酸奶85克，蓝莓酱100克，盐2克，柠檬汁少许。

做法：

1.藜麦糕点粉过筛；

2.酸奶里加入两个蛋黄，搅拌均匀；

3.倒入藜麦糕点粉，切拌均匀；

4.两个蛋白里加入盐和少许柠檬汁，分两次加入糖打发至弯钩；

5.先取部分蛋白和蛋黄酸奶面糊切拌均匀，再把所有蛋白和蛋黄酸奶面糊拌匀；

6.把切拌好的蛋糕液倒入模具至二分之一，每个里面加入一小勺蓝莓酱；

7.再倒入部分蛋糕液至模具的八九分满；

8.送入预热好的烤箱，140度约25分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

酸酸甜甜，特别可口

TIPS：

1.这个份量是六寸蛋糕模的份量，我没有别的模具，所以模具灌的比较满；

2.我不太喜欢甜，这个甜度感觉刚刚好，若嗜甜，可适量加糖。