这盘清脆可口，营养丰富菜做法超简单，想让它变脆！记住关键点！

芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。家庭里做的芦笋多半会比较软，很多人不得其因。认为芦笋不好做。其实，是煮的方法不正确。一次去和酒店的大厨学习中，大厨交给我一个口诀，数数，就能把芦笋做好。不得不说，要学习的地方还有很多。通过多渠道的学习，能够得到较快的提升。能让家人享受美味，是每个妈妈的心愿。这道菜，清脆可口，特别适合在炎热的夏天食用。

材料：

芦笋：400g 柿子椒：1个 洋葱：半个 蚝油：1汤匙 香油：少许 盐：少许 蒜：少许 虾皮：少许

第一步：

将芦笋和柿子椒切成合适大小，洋葱切成丁，蒜切片，备用。

第二步：

煮一锅开水，关键就在烫菜上！水开后，滴入少量香油，将芦笋和柿子椒投入锅中，数8秒！这就是大厨教我的妙招！数数！

第三步：

立刻将捞出的芦笋等投入冷水中，冷却！清脆的芦笋在这步就可以食用了。但是我们这道菜还没完成。

第四步：

热锅内放入少许食用油，将洋葱和蒜片编出香味，放入蚝油及盐，做出汁！

第五步：

将汁和烫好的芦笋拌匀即可。非常好吃！特别脆！拌入少许虾皮风味更佳！