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湛蓝的海水，洁白的贝壳，迎面吹来徐徐的海风，充满幻想的小美人鱼的梦……蛋糕也可以有海洋味道！烈日炎炎的夏天，做一款具有热带风情的蛋糕，碧海蓝天，看上去就很凉爽，慕斯的入口即化，蓝天蛋糕卷的清新味道，无一不是这个夏天，你最不能拒绝的独享清凉时光……
美人鱼芭比蛋糕
图文 | 诗心 美人鱼芭比蛋糕，是众多芭比蛋糕里很受欢迎的一款“公主蛋糕”，一条美美的美人鱼公主，坐在一片蓝色的大海上，还有形态逼真的海浪，是不是很美、很形象！想要做好这样的渲染抹面，必须备好两种颜色的奶油，让它们若有若无的混合在一起。
原料： 8寸芭比戚风一个、淡奶油500克、细砂糖40克、蓝色色素少许、粉红色素少许、芒果适量 做法：
1、淡奶油加糖打至八九分发，同时备好夹馅要用的芒果丁。
2、准备一个8寸 芭比蛋糕，平均切分成四片。
3、从宽大的蛋糕底部开始，一层蛋糕、抹上一层奶油、然后铺上水果。
4、抹好以后按顺序放上第二片蛋糕，继续一层蛋糕、抹上一层奶油、然后铺上水果。
5、每一层在抹得时候，都要如图把水果夹在奶油中间，同时也不要露在蛋糕片的边缘。
6、直到盖上最后一片蛋糕。
7、先用白色奶油大致抹好蛋糕面，然后不规则的加上一些调好颜色的蓝色奶油，完成渲染的整体抹面。
8、接着把芭比娃娃用锡纸包裹好，放入蛋糕中间，最后点缀上美人鱼的鱼鳞和海浪。
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蓝天白云蛋糕卷
图文 | ☆开心美食☆ 这是一款小清新的蛋糕卷，当我第一眼看见它的时候就爱上了它。清晨当我们睁开眼睛的那一刻，最想看到的就是蓝天白云，可是由于人类人为的破坏环境的污染，蓝天白云已不多见，希望保护环境从你我开始，还孩子一个湛蓝的天空，是我们所有人的心愿 不要让雾霾掩盖了天空让未来的孩子只能通过卡片认识曾经最常见的白云??
原料： 低筋面粉70克、玉米油60克、鸡蛋4个、牛奶60克、细砂糖（蛋黄糊）20克、细砂糖（蛋清糊）50克 做法：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油干净的容器内放一旁备用
2、蛋黄四个放人干净的容器
3、蛋黄中加入牛奶60克搅匀，白糖20克搅匀，玉米油60克搅匀，最后筛入70克低筋面粉
4、用划竖线或划字母Z的手法拌匀蛋糊，一定不要转圈搅拌以免产生面筋
5、取两汤勺蛋黄糊放进干净的容器备用
6、剩余的蛋黄糊滴入3-4滴天蓝色素
7、边搅拌边注意颜色一定要少量多次加，加到满意为止放一旁备用
8、蛋清滴几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至起泡加入25克白糖继续搅打，打至浓厚（约2分钟）加入剩余的白糖
9、大约4-5分钟后提起打蛋器，蛋清出现大弯钩就可以了
10、取两勺蛋清放入两勺蛋黄糊中翻拌均匀
11、翻拌成细腻的蛋糕糊
12、烤盘提前铺好油纸，裱花袋剪小口装入蛋糕糊
13、烤箱预热上下管170度，在烤盘上画出不规则的云朵形状，放入预热好的烤箱烤2分钟定型取出
14、裱花袋中剩余的蛋清糊和蛋黄糊一起混合翻拌均匀，倒入烤盘中震出气泡，用刮板刮平表面
15、放入预热好的烤箱中层上下管160度大约烤20分钟，用手拍拍表面没有沙沙的声音就可以出炉了，出炉后倒扣到铺好油纸的烤架上
16、趁热撕去油纸，放凉至手心的温度
17、这个时间打发植物奶油，因为我做的这款是O型卷奶油用的比较多为了卷得漂亮，所以奶油一定要打至硬性
18、做O型卷一定要把蛋糕胚的宽带切掉1/4，蛋糕表面抹上足量的奶油，然后利用油纸把蛋糕胚的一端向里和另一端连接后包紧放冰箱冷藏一小时
19、定型后的蛋糕卷切的时候一定要仔细一点，以免奶油弄花蛋糕卷的切面
20、成品
21、成品
小窍门： 由于色素品牌不同，做的时候一定要少量多次加，不要一次加的太多以免不好改色。如果不做O型卷可以少加奶油，蛋糕胚烤好后直接卷起就可以了，
小清新海洋蛋糕 图文 | 菜菜烘焙屋 有人说蓝色代表忧郁，有人说蓝色代表豁达，有人说蓝色代表开阔……感觉跟这些都不沾边，就是喜欢那一抹纯净的蓝，就像印象中的大海。湛蓝的海水，洁白的贝壳，迎面吹来徐徐的海风，蛋糕也可以有海洋味道。酸奶的酸甜加上奶油的醇厚在嘴里变幻出滋味令人回味，是夏日里的一款清爽蛋糕。
原料： A戚风蛋糕适量、海洋蛋糕模具1个、白巧克力100g、深色海洋蓝色鸡尾酒200毫升、雪碧100毫升、吉利丁粉25g、酸奶慕斯层材料适量、酸奶385g、淡奶油220g、细砂糖88g、柠檬汁5g、消化饼干38克（约6片）、椰蓉10g 做法：
1、ABCDEF材料准备好。
2、巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
3、①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上
4、把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热，把凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。（步骤重复，就不多上图了）
5、把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
6、下面做慕斯糊：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
7、20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。
8、凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。
9、搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
10、取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片，第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
11、把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。先把巧克力脱模取出，然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。消化饼干用料理机打成粉末状。（没有料理机的话，可以用一个袋子把消化饼干装起来，用擀面杖擀碎）
12、慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，看图4，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）
13、先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。最后系上丝带就大功告成咯！
蓝色海洋之心蛋糕 图文 | 如莲静心 我个人比较喜欢蓝色，朋友提醒才发现，其实我的很多奶油和奶油霜蛋糕，多以蓝色打底，有人说蓝色代表忧郁，有人说蓝色代表豁达，有人说蓝色代表开阔……感觉跟这些都不沾边，就是喜欢那一抹纯净的蓝，就像小时候印象中的天空。这样的蛋糕更适合这个季节，看上去给人很冰爽的感觉。
原料： 低粉70克、鸡蛋4个、玉米淀粉10克、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖90克、柠檬汁几滴、淡奶油600ML、糖粉40克、芒果1个、进口色素适量 做法：
1、蛋白蛋黄分开。
2、蛋黄里加入30克白糖搅匀。
3、分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。
4、分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、用刮刀拌成无颗粒状。
7、蛋白里加入几滴柠檬汁。
8、用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖
9、打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
10、打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，
11、继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
12、取1/3的蛋白到蛋黄糊。
13、用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
14、把蛋黄糊倒入蛋白里，
15、同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
16、倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
17、烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。
18、烤1个小时后取出倒扣摊晾。
19、凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。
20、蛋糕分成两片。
21、芒果取肉备用。
22、淡奶油加糖粉或者细砂糖。
23、隔冰水打发。
24、在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。
25、剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。
26、裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……
27、最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹。
28、最后用深蓝色收口在中间。
29、成品。
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海底总动员 图文 | 如莲静心 《海底总动员》相信很多小朋友都看过，里面有一对可爱的小丑鱼父子尼莫和爸爸深受小朋友的喜爱！前几天试着做了出来，宝贝高兴得手舞足蹈，看了半天也舍不得吃，哈哈。成品非常的美味哈，胡萝卜泥里面加了黄油增添了香味，沙拉酱和吐司本来就是好搭档。
原料： 吐司2片、胡萝卜1根、黄油适量、海苔适量、沙拉酱适量 做法：
1、吐司切去边。
2、用厨房剪刀剪成尼莫和爸爸的模型。
3、胡萝卜切片煮熟。
4、加盐和适量黄油打成胡萝卜泥。
5、把胡萝卜泥和沙拉酱装进裱花袋，前端剪个小口，后面打个结
6、用胡萝卜泥画出大概轮廓
7、用沙拉酱填上白色部分，再把海苔剪成一些条小心的铺上去围边，另外剪出眼睛和嘴巴贴上去。
8、选些苦菊摆在下面做成海草的样子。
9、用剩下的面包剪成大中小的圆片，上面挤点沙拉酱当水泡。
蓝水晶海洋慕斯 图文 | 小堂堂妈妈 如果不去马尔代夫，也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝，大连的海已经找不到一处碧蓝了，心存满满的遗憾，做个海洋慕斯吧，以此慰藉受伤的心！可是照片拍出来，由于光线不好，效果跟实际上的颜色差了很多，实际上这个慕斯蛋糕真的很美，那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶，美极了！
原料： 8寸戚风蛋糕体一个、淡奶油200g、吉利丁片35g、老酸奶200g、芒果250g、雪碧50ml、白砂糖100g、蓝橙酒200ml 做法：
1、新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合
2、用料理机打成泥
3、吉利丁片4片用水泡软
4、用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热
5、奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子
6、芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅
7、提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片
8、倒入混合好的慕斯馅
9、再铺上另一片
10、把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上
11、准备蓝橙酒200克
12、吉利丁3片隔水融化
13、蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏
14、冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯
15、白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可
小窍门： 慕斯馅没有固定的模式，所用材料也都是看个人的口感添加的。 ● ● ●
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