|
最适合夏季的南瓜新吃法，超棒的小甜品，吃之前可以冷冻一下，口感更爽，凉快！！！原理有点像豌豆黄，又有点像慕斯蛋糕，更像是顺滑的冰淇淋。 菜谱做法介绍：南瓜300g，糖桂花两勺，吉利丁片15g(三片)别觉得吉利丁片是啥奇怪玩意，饭店里有个凉菜叫，木瓜椰汁糕，相信很多人都吃过吧，那也是利用了吉利丁片会凝固的原理。 1. 将南瓜去皮去籽，切成小块大火蒸熟 2. 蒸至南瓜变软，取出，用叉子检验软糯程度，盛出冷却 3. 吉利丁片剪成小块，加20ml左右的水浸泡，待吉利丁片吸收了水分涨开，入微波炉加热半分钟融为液体 4. 将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中，加入两勺糖桂花打成泥 5. 准备一个合适的容器，我用的是慕斯圈，脱模更容易，准备一个平板垫，铺上保鲜膜，放上慕斯圈，将南瓜泥倒入抹平 6. 入冰箱冷藏几小时后，南瓜泥凝固，脱模，将南瓜冻糕切成适当的大小即可。烹饪技巧：水量过多会造成南瓜冻糕不成形，软软的，所以蒸好南瓜的时候要把多余的水分倒掉，做好的南瓜冻糕吃之前可以先放一会冷冻室，取出后要尽快食用，时间长了会因为室温较高而变软。 |
|
|
