好吃不上火的【蒜香排骨】
天气热怕上火，想吃蒜香排骨又不想用油炸或是烤，想想还是用锅来焖煮吧。这次焖排骨我想着怎么让蒜味更浓郁，想起我舅妈焖鸭子，总爱留一半的蒜蓉最后才下锅，这里就借鉴一下，果然蒜味非常的香。这样焖排骨还可以焖久一点，让排骨焖得软软的，很入味。把排骨切长条，吃的时候用手抓着吃，饭没吃几口，排骨倒是让我吃完了。唉，看来下次得再多焖点儿，食肉兽不解释。
材料：排骨、蒜头、生抽、老抽、白糖、料酒、姜
做法：1、排骨放自来水下冲洗多几遍，冲洗时用手挤压一下去去血水；
2、排骨洗净沥干水，加入生抽、几滴老抽、料酒腌20分钟；
3、锅热油，放入腌过的排骨两面煎香；
4、倒入一半的蒜蓉和排骨一起翻炒爆香；
5、加入淹过排骨面的水、适量盐，盖上锅盖中小火焖煮45分钟左右；
6、开盖用铲子翻动排骨收汁，煮到汁干时，倒入另一半蒜蓉；
7、翻炒几下，闻到蒜蓉香味关火装盘。
贴士：想要蒜味浓，蒜头必须要多点儿，最好就是用紫蒜比较香，我这里两根排骨放了四个大大的紫蒜。
|
